人大國學院在讀研究生後海開餐館創業(圖)
金融危機來勢洶洶，在逐年嚴峻的就業現狀麵前，越來越多的大學生不再像過去那樣過於看重“鐵飯碗”，而是自主創業或是選擇小時工、短期工、兼職工等就業方式。隱性就業(靈活就業)正在成為年輕人實現人生價值與理想的新選擇。本期特別選取了幾個典型案例讓大家了解就業新趨勢。
出鏡人物
9月26日，在後海銀錠橋邊，一家500多平方米的新餐館“雲海肴”開始內部試營業，並在10月8日正式對外開張。和周圍的餐館酒吧不同，這家餐館的老板趙晗還是人民大學的在校學生，同時也是人大備受關注的國學院第一屆即將畢業的學生。
商夢緣起社團活動
人大國學院作為本碩連讀的院係，采用6年學製，趙晗作為首屆國學院學生，將在明年夏天正式畢業。可是他的飯店夢卻是緣起四年前的一次學校社團活動。
當時作為學校登山隊的成員，趙晗找到學校附近一家雲南餐廳拉讚助。家在雲南昆明的趙晗跟本不是雲南人的飯店老板聊起了家鄉，推薦了很多他喜歡的雲南菜，兩人一見如故。後來，他推薦的那道“香茅草烤羅非魚”還成了該餐廳的招牌菜。在進一步的交往中，趙晗萌生了開雲南餐廳的願望，希望把家鄉更多的好東西介紹到北京，“當時的野心還沒有那麽大，隻希望能幫忙開個分店加盟。”
大學賣月餅賺數千元
國學院因為本碩連讀的關係，讓趙晗與其他忙著找工作或者準備升學的同學相比，有了更多從容的空間。讀大學期間，他發現自己對從商非常有興趣，於是他嚐試著在學校裏施展一下拳腳。當他發現，每年中秋媽媽給他郵寄的雲南火腿月餅都會被同學搶著吃完時，覺得這是個商機，便從家鄉大量購入這種月餅，然後成為學校該產品代理，“一個中秋季下來，賣出了幾千塊月餅，每塊大概能賺上一元左右。”這也就成為他在讀書期間淘到的第一桶金，更關鍵的是讓他有了從商的信心。
在大三期間，他又張羅著在學校裏成立了一個社團，叫“逍遙客樂活社”，主張自由快樂健康的生活理念，不要看理念很輕鬆，但是如何建立團隊、如何進行溝通、如何創建社團的組織文化，這些都給了趙晗很大的鍛煉。如今，雖然他已經“退位”成為社團元老，但是該社團發展上百人，已經成為人大特色新社團。趙晗認為，這段經曆，讓他積累了今後開飯店的“軟素質”。
團隊成員均為80後
去年年底，聽朋友介紹在銀錠橋畔有個緊臨湖邊的樓，當時用作招待所，可以出租做飯館，趙晗馬上有了興趣，開始和房東接洽。“真是機緣巧合，我自己也沒有想到可以找到那麽好那麽大的店麵。”500平米，兩層半樓，在後海餐飲酒吧區也算是個中等大小的麵積，而且又位於最黃金的地段。
趙晗不想錯過那麽好的機會，但是動輒上百萬的啟動資金，還是讓他這個在校生犯了難。首先，他帶父母來了北京，看見北京餐飲的火暴後，說服他們把原本準備給他買房子的錢拿出來投資飯館。另外，他還找到了周圍一些誌同道合的同伴合作，組成了一個6人團隊，在這個團隊中，最大的一名今年28歲，最小的才23歲，其他都是和他同齡24歲左右，平均年齡還不到25歲。
由於趙晗作為牽頭人，負責全方位業務，所以他成為名義上的“董事長”，而其他幾人也各有分工。在籌備的這半年中，除了還在做學生的趙晗，其他幾人紛紛“潛伏”到北京幾家著名的餐廳擔任大堂值班甚至是普通的服務員，以積累實戰經驗。而趙晗則回到昆明，通過關係，招聘到了廚師和幾十名服務生。
裝修挫折意想不到
趙晗認為自己是個很理智、把問題想得很充分的人，但是實幹起來，他還是遭遇到了沒有想到的困難。進入暑假後，飯店進入了正式的裝修。可是連家裏房子都沒有裝修過的趙晗卻沒有想到裝修中有那麽多學問。
記者見到趙晗時，離開業還不到半個月，可是整個房子還幾乎裸露，看不出今後的模樣。趙晗說，他們原本設計要裝修成田園風格，可是進行到一半卻發現經費不夠，隻好改成了LOFT加民族風的混搭風格。而且原來的電容不夠運營一個餐廳，必須打擴增申請，光這一工程，就花費了10萬，“這完全是之前沒有想到的。”之後，消防、工商、衛生，每道關卡都需要親力親為，說到這裏，趙晗感歎：“真希望早點熬過這一段，等到正式開始運營，就是我們比較熟悉的領域，好駕馭一些。”
要教員工背《論語》
作為國學院首屆學生，棄學從商讓很多人不理解。趙晗認為，國學是他的興趣，但是學術研究的孤獨和寂寞卻是他不能忍受的，而從商是他職業的道路，但他最終的歸宿，應該還是教育。“這個教育是個廣泛的意義，並不是一定要在學校裏才是做教育。”
趙晗這樣規劃他今後的工作，當一切走上正軌後，他將主要的精力用作員工教育和營造企業文化上。如今大部分的飯店服務員隻有初中文化水平，所以趙晗想趁店裏不忙的時候，開辟一個員工學堂，教他們美育，欣賞音樂和電影，欣賞傳統的詩詞，“我還要他們背《論語》的經典篇章，其中很多價值觀念會對他們的行為處事有幫助。”他認為，在這樣的潛移默化下，一定會給飯店營造不一樣的氣場和氛圍，“目前我還沒有把握，隻能先在員工中試行，如果將來有其他人喜歡，也可以一起分享。”
趙晗在幫員工找宿舍的時候，沒有選擇價格便宜卻見不到陽光的地下室，而是幫他們選擇了一個小四合院，院子裏還有一株海棠樹。
記者：還沒有畢業就著手開那麽大一間飯店，你覺得自己是在做一件冒險的事嗎？
趙晗：我們的確是做一件有風險的事，但是我覺得我是冒險但不冒失。之前我們已經想了很多，做了很多考慮。我們考察過後海邊上現在沒有雲南菜館，我們的競爭並不激烈。而且我們把平均價位定在80元，比周圍很多餐館都要便宜些。另外銀錠橋周圍的客流量那麽大，我們還特地在半地下開辟了外帶的茶水台。總之，是經過長期積累和全方麵考慮做出的決定。
記者：飯店的名字“雲海肴”是你取的嗎？是不是出於自己的學術背景考慮選取了古色古香的名字？
趙晗：其實我取這個名字的時候並沒有想那麽複雜，“雲”代表我們做的是雲南菜，“海”代表坐落在後海邊，“肴”就是佳肴的意思。
記者：你的同學，也就是其他國學院的首屆畢業生，都會選擇什麽從業道路呢？
趙晗：這個學期才剛剛開始，大家就開始正式著手就業的事。大部分應該還是會繼續讀博士，做學術研究吧。另外和其他專業一樣，做公務員也是大家很向往的出路。但是像我這樣“離經叛道”的可能不多。
記者：你一心從商，那你大學期間，國學專業學得好嗎，為什麽不幹脆轉專業學經濟？
趙晗：我並不認為做什麽就一定要學什麽，我相信我大學時候的這些積累也是學商業學不出來的，當然我自己也會自學一些這方麵內容。至於國學專業，其實是我的興趣，雖然我不是老師喜歡的那種鑽研型學生，但是欣慰的是，我大學也沒有掛過科。
記者：接下來你認為最大的困難是什麽？害怕這次創業失敗嗎？
趙晗：其實我是背水一戰，但是我相信一定會成功。在北京做餐飲真是太容易火了。我現在最擔心的反而是能否按時畢業，下個月畢業論文就要開題了，可是我之前一直在忙飯店開業的事，還沒有考慮過論文的事。
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