投資理財：理大財若烹小鮮
投資理財：理大財若烹小鮮
前段時間，一部名為《廚子當官》的電視劇在各地電視台熱播。著名演員李保田所扮演的禦廚，全是用炒菜、做飯的招數來審堂斷案。盡管這是一部喜劇，其中不乏幽默、搞笑的情節；盡管這是文藝作品，會有誇張與虛構的成分；但我們依然感受到了真實，因為兩者之間很多道理是相通的。
無怪乎老子會在《道德經》裏寫到“治大國若烹小鮮”。治理國家跟炒菜的道理都是一樣的。兩者都要掌握火候，都講求佐料放得要適量。比如前不久的匯率製度調整，什麽時候政策出台，升值幅度有多大；不正像什麽時候出鍋，鹽放多少嘛。
其實，世界上很多事情都與炒菜、做飯有異曲同工之妙，例如投資理財。同樣可以說，“理大財若烹小鮮”。
我們經常聽到“炒股”、“炒匯”、“炒樓”等詞匯。當然，其中的“炒”源自廚藝，是關於炒菜的相似性的一種形象的類比。短時間內，借助熱油和鍋的高溫就可以把很多原料變成一道美味的菜肴。上麵這些理財術語所表達的，也是如此：短期內倒一次手，就已是收益頗豐。這一切靠的是股市、匯市、樓市等的高溫利好，需求的趨旺。熊市漫漫的時候，溫度不夠，菜又如何能炒得熟呢？當然，話說回來，僅以“炒股”、“炒匯”等來代表或代替投資，又是非常片麵的；這樣隻是強調了短期性和投機性，而忽視了其它。大家都知道，炒不過是廚師的一項基本功。要喝到可口的靚湯，必須用砂鍋在小火上慢慢地煲；要吃到鮮嫩滑軟的肉，就得長時間的燉。同樣，想克服短線投資的高風險，就必須風物長宜放眼量，一點一點“煲”出高收益來。
一名好的廚師，首先要能燒出一手好菜來，而達到這一點要掌握很多技巧，如調料的用量、火候、什麽時候出鍋等等。其次，要有自己的特長，同時還得學會很多種做法，以滿足不同客人的不同口味。再次，還要有營養學方麵的知識，懂得葷素搭配的原則，做到膳食平衡。對財富的打理，差不多也是同樣的道理。小說《美食家》的作者陸文夫先生有個獨特的見解：做菜最重要的既非刀功，也不是火候，而是放鹽。無論再好的菜肴，若不放鹽，則食如無味；若鹽放得太多，同樣難以下咽。這足以說明調料用量的重要性。
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