要勵誌

老板的故事劉新，中國餐飲業的領軍人物之一，擁有資產1.86億元，商品無形資產約1.56億元。他任董事長的“小土豆”餐飲有限公司已發展到擁有130餘家連鎖店、5個地區分公司，在中國商業聯合會、中國餐飲協會、中國飯店協會評出的餐飲百強中名列第5位。然而，12年前，劉新還是一位下崗職工，為了生計，天天奔波於賣菜、賣魚、賣服裝……這位下崗工人是如何把“小土豆”做大，成為一個億萬富豪的呢？

小土豆問世

1989年，沈陽市燃料公司24歲的裝卸工劉新“不幸”下崗了。已成家的他為了生計，焊了一輛“倒騎驢”，在市場上賣菜、賣魚、運送服裝。兩年後，他用攢下來的7000元錢，和妻子金秀衣開始做服裝生意，不久又改行做水果生意，但折騰了幾個月，也沒有掙到錢。由於劉新是“烹飪能手”，金秀衣從小也跟母親學會了做小鹹菜大花卷，最後，他們商量決定開個小飯店。這樣，劉新夫婦傾盡所有，在太原街開了家冷麵館。可是不到一年，他們不僅把投入的7000元全賠了進去，還欠了不少外債。

為了還債，劉新隻好重操舊業，又蹬上三輪車，到處賣菜、賣魚、賣西瓜……但劉新並沒有放棄重開飯店的念頭，他一直在思考：別人能做，我為什麽會虧？在送菜時，他開始煞費心思地和各類飯店老板拉近乎，套生意經。在逐漸的學習和積累中，劉新發現了一個規律：凡是有經營特點的飯店，生意都很好做，而經營不好的店，大部分沒有特點，沒有自己的主打產品特色！他決定重返太原街開飯店。劉新看好了太原街11號的房子。這是黑龍江一個老板開的飯店，他急著要回老家。劉新用父母留給他住的房子做抵押，把那個飯店兌了下來。之後，他東借西拚湊了3000元錢，雇了幾個人，粉刷了牆壁，購置了4張餐桌，這家取名為林苑小冷麵店的小食店一開張，便以實惠、幹淨、熱情吸引了八方來客。

有一天，劉新在太原街上走時，聽到走在他前麵的兩個人說：“到林苑吃小土豆去。”劉新開的是冷麵店，他們卻說吃小土豆，這給了劉新很大啟發。他知道了他的“小土豆”很受歡迎。第二天，劉新就把林苑冷麵店改名為“小土豆”醬菜館。小土豆是東北地區的一種特產，它個頭比一般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。由於這個品種產量多，有很多人種植，細心的劉新慧眼識珠，立即瞄準了它。劉新四處走訪考察，收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種藥材自行研究配製出了燉小土豆汁，並加進醬油、五花肉、香菜等進行燉製。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色，口感又絕對鮮美於東北大碗菜。

一大碗“小土豆”10元錢，又加上兩個大花卷2元錢，足夠兩個人美餐一頓。這道菜剛一問世就一炮打響，受到人們的熱烈歡迎，常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。後來，劉新以小土豆醬菜為龍頭，選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料，突出色美味濃，鹽香適口的特點，利用醬、燉、拌、炒等烹調方法，生產出了五大類150個品種小土豆醬菜係列的品種菜。“小土豆”迷住了所有顧客，出現了這樣一句口頭禪：“好吃吃不夠，沈陽小土豆。”一時間，小土豆美食風靡沈城，生意火爆。不到兩年時間，劉新賺下了逾百萬資產。

小土豆大品牌

1995年，由於種植小土豆的利潤太少，而小土豆成活率又比一般大土豆低，一些農民紛紛倒戈開始種植大土豆，劉新的飯店一下子缺了貨源，麵臨停業的危險。這時，親朋好友勸劉新：“你已經掙了不少錢，幹脆關店回家過好日子算了。”但劉新卻不這麽想，從打幹上“小土豆”那天起，他就有一個夢想：把小土豆做大，讓它走向全國，走向世界……劉新決定自己投資種植小土豆。他這一想法招來了包括妻子等所有人的反對。他們認為他那樣做太冒險了，萬一種植失敗，就會將辛辛苦苦掙下的家底全部賠進去。但劉新鐵了心，他帶上100萬，來到鐵嶺等地投資種植小土豆，第一次種植失敗了，賠進去了將近50萬。 這篇關於賣土豆特色瘋撈3億130家連鎖店的文章,11i到此已經介紹完了,希望對你有所幫助。
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