從夢想到現實：一個草根青年的創業新思維
他的創業生涯始於2007年初。
張凱出身於山東德州農村，但他擁有煙台大學學曆。
在濟南市郊一較偏辟的地段，張凱開辦了他的首家“草根”餐館，餐館布局平民化、大眾化，餐飲服務也均是依照“農家飯”工藝調製，而餐館的工作人員則全部是進城打工的“草根”。由於餐館風格別具特色，餐館經營完全依照“草根”的原汁原味模式，兩年來，前來他小店就餐的顧客經常出現爆滿和排隊現象，他的生意也並沒有因地段位置受到影響。
從事探索性“草根創業”的張凱初告成功，他在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，麵對經濟新形勢，如果說需要新的經濟元素補給進來激活或振興時。與其寄望於大企業、大集團等產業規模龐大的經濟實體來支撐，倒不如去依托正在試圖進行“草根創業”的家庭作坊、村落經濟、青年創業等群體來完成。據了解，這不是在自吹，更不是在自諷，而是具有一定的現實意義。
通過親曆創業過程以及對經濟發展淺層了解，深有感觸的張凱告訴記者，之所以選擇自主創業，並且走的是“草根創業”之路，是因為作為新一代青年在發展自我、體現自身價值的同時，更需要承擔起一定的社會發展責任意識。出身於農村的他，選擇“草根創業”並不僅僅是因為他是地道的“草根”，而是為實現他在校十年載的一個夢。這個夢就是小張想在畢業後通過試點“草根創業”推動“草根經濟”發展壯大，讓更多的“草根”實現創業和就業，讓社會各界也越來越離不開並倚重“草根經濟”。
當然，“草根創業”並非簡單地沿襲以往從無到有、從小到大、從弱到強等空手起家的思想和精神，更主要的是要傳承和保留“草根”原有的屬性和特性，激發原始的活力和思維，並結合現代手法打造出順應新形勢下的綠色經濟主導產業，滿足並迎合廣大消費者的綠色生態消費需求。
現在，張凱在濟南實踐的“草根創業”樣板工程——農家炒雞店獲得了成功，由於該店保留了“草根”原有風格，店裏全部用餐原料均采購於當地農村，使原材料保持住了純天然、新鮮和綠色，做工則仍采用原始“農家飯”做工工藝進行調製，這樣烹製出的食品深受當地廣大消費者的青睞和好評。一些回頭客普遍認為，由於該店從原材料到做工都保持著原有簡單、樸素和生態風格，滿足了消費者對純綠色食品的需求。另外，在用餐的同時，切身感受到一種重溫兒時向往美餐願景的微妙感覺，回首著過去，憧憬著美好未來，品味著佳肴，來這裏已不是簡單的用餐了，更主要的是來放鬆心情和享受大自然之美的好地方。對此，一些就餐顧客談及此事是樂此不疲。
目前，張凱的“草根”餐館曆經兩年打拚，已從當初不起眼的一家發展到了十餘家加盟店，一些加盟店也從偏僻郊區移師至繁華的市區地段，每個店的日均營業額已達數千元，這些加盟店的“草根”員工總人數也已突破200人。如今，張凱的“草根創業”規劃預計今年內在當地再開辦5家加盟店。
4月12日，“中國農村改革論壇”副秘書長張宇在接受記者采訪時認為，張凱的“草根經濟”雖已成熟，但是他的“草根”屬性並沒有變，他的餐館始終承諾采用綠色健康的方式來進行餐飲服務，並且在原有的基礎上進入了更高的層次。一方麵組織農民建立健全生產合作組織，生產健康農副產品；一方麵把農村生產的健康食品送到市民的餐桌上來，形成一種良性的健康有機鏈，推動良性城鄉互動。這對社會的發展與和諧均起著無法估量的巨大作用。
對此，發展“草根經濟”，不是經濟發展方向的倒退，而是順應社會經濟發展本身，更是經濟逐漸在平民化、大眾化。還原“草根經濟”原始活力，滿足“草根創業”需求，由此可能成為未來經濟繁榮昌盛的主流。
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