下崗創業成為麵食大王
36歲的孫濤是哈市道裏區安靜地區鼎鼎有名的“麵食大王”，提起他下崗後的經曆，人們紛紛豎大拇指。昨天，孫濤在社區組織的再就業座談會上傳授“致富經”，為下崗職工送去一份特別的春節禮物。
孫濤1999年下崗，最初在北安街擺攤床賣調料，每月約有1000元收入，家裏生活也過得去。後來孫濤覺得，要想從根本上實現再就業，必須掌握一定技能。他發現，一旁的麵食攤床每天生意紅火，盡管一個饅頭才三四分錢的利潤，但隻要銷量上去了，收入也很可觀。於是，孫濤了每月1000多元收入的調料攤床，到麵食店裏當起了學徒。學徒的月工資僅有350元，每天淩晨3時就得起床，19時以後才能下班。但是孫濤不怕苦累，每天搬麵袋子、擦籠屜，跟著師傅從和麵、揉麵學起。通過觀察和實踐，孫濤逐漸明白了，做麵食放堿的多少和醒麵的長短是關鍵，堿用少了饅頭顏色發黑、味發酸；可是用多了饅頭又發黃，還有苦味。於是他細心觀察師傅的製作方法，總結經驗，回家後試著自己做。
半年後，孫濤自己的麵食店開業了，開業初期沒錢買設備，每天要用的100多公斤麵粉全靠孫濤用手工和成一個個的小麵團，一天下來，後背、肩膀和兩腿酸疼難忍，可他憑著不服輸、不怕苦累的韌勁兒，愣是挺住了。孫濤蒸的饅頭又白又暄，受到附近居民的歡迎，很快麵食店的品種由單一的饅頭、花卷，增加到豆包、糖包、酥餅、燒餅等六七個品種。麵食店安置了3名員工，還增加了新設備，日用麵量比以前增加了一倍，孫濤家的生活也越來越好。今年春節前，最忙的時候一天賣5000多個饅頭、花卷。
生意越來越紅火，一些下崗待業人員來買饅頭時，順口詢問孫濤蒸出好吃饅頭的訣竅，也想學一手，孫濤都毫不隱瞞地一一點撥。有人勸孫濤，這麽辛苦才琢磨出來的應該保密，或者有償轉讓，小心白白被人學去搶走了生意。可孫濤卻說：“大家都不容易，人家信得著咱的手藝才來問問。真要是有人學了想開店，有困難咱還得主動幫忙呢。”
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