蓮花人的血鴨情結
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??在蓮花，血鴨是老幼童叟喜愛的一道佳肴，真可謂風靡全縣，遍及城鄉。血鴨選用蓮花土生土長的鴨子，蓮花上等茶油，蓮花釀的米酒，農家栽培的紅辣椒，經過蓮花廚師的高超廚藝和精心製作，吃起來鮮嫩可口，風味別致。
??蓮花人偏好血鴨由來已久，每年農曆七八月間，正是鴨仔上市季節，不管經濟條件多困難的家庭，殺隻鴨來過過癮是少不了的。有謠為證：七月七，毛雞毛鴨殺一些。
??長期在外的蓮花人，更是念念不忘，回家的第一件事必定要吃“蓮花血鴨”。隨著外地工作的蓮花人增多，蓮花人在南昌，深圳，東莞等地都開起了血鴨館，他們利用每天來往的班車，把蓮花的鴨子，茶油及其他的土特產都帶過來，如今，在一些蓮花人較多的城市都可以吃上“蓮花血鴨”了。
??在廣東沿海一帶“蓮花血鴨”也確實小有名氣，有幾次和外地人閑聊，當得知我是蓮花人時，他們的第一反應是“蓮花血鴨”，往往使我驚喜不已。其實，很多的外地人隻聽過“蓮花血鴨”而沒有真正嚐過，因為在外工作的蓮花人，總是樂此不疲地向外地人談起“蓮花血鴨”，言談中不經意間流露出來的那份驕傲和自豪，外人是無法體味到的。
??“蓮花血鴨”以風味獨特、用料考究、製作精細、鮮嫩可口而深受大眾喜愛。“蓮花血鴨”起源於南宋年間，關於它還有一個鮮為人知故事：公元1276年，元軍攻占臨安，大舉南下。丞相文天祥集師勤王，蓮花境內數千壯士群起響應。一日，各路豪傑須歟血為盟，祭告天地，但當時缺雞，遂以鴨血代之。
??飲血盟誓進行的非常隆重，各路豪傑端著殷紅的血酒肅立於帥旗前。就在準備將血酒一飲而盡之際，忽報文丞相到，眾皆歡呼，震徹長空，文丞相與壯士共飲血酒，更使士氣大振。盟主吩咐擺酒接風。
??軍中有一廚師叫劉德林，輪到炒鴨子時，慌亂中將鴨血酒當作醬油倒進了鍋中，等他明白過來已經遲了，無可補救。他唯恐倒了血酒不好吃，便小心翼翼地炒著，忽聞一股香辣味，仔細一看，見菜呈槳糊狀，紫紅色，嚐一嚐，比往常的味道更鮮美。菜一上桌，文丞相一嚐讚口不絕，問道：“此為何菜？”劉德林一想，答道：“就叫血鴨吧。”從此，一道名菜“蓮花血鴨”就這樣一代一代傳下來了。
??“蓮花血鴨”至今已有700多年的曆史。清末年間，蓮花血鴨上了清廷的菜譜，深受皇家人喜愛。戰爭年代，毛澤東在江西時，曾多次食用蓮花血鴨，並讚不絕口。真是“吃了炒血鴨，仙姑不還家”。
??“蓮花血鴨”在蓮花已形成了一種飲食文化，蓮花人的那種血鴨情結已是根深蒂固，在蓮花，不管城鄉什麽檔次的餐館必定有“蓮花血鴨”。有外地客人來，好客的蓮花人必定要讓客人嚐一下這道特色菜肴。隻要是蓮花人，無論男女和老幼，血鴨情結已經融入了他們的生活中，融入了他們的血脈。
??如今，隨著經濟的發展，“蓮花血鴨”已走出了偏僻的山區，走向了全國各地，“蓮花血鴨”的知名度也與日俱增，其良好的口碑也在越來越多的人口中傳頌……
（作者：愚民的壓抑）
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