麵條做成高科技
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很難相信，站在麵前的這位慈眉善目的“胖大姐”，就是中國麵條業的風雲人物、“湖南省百強私營企業”、“百名優秀企業家”、湖南省規模最大的麵條生產企業郴州市裕湘麵業有限公司董事長兼總經理李步凡。更令想不到的是，李步凡目前擁有的如此巨大的資產和企業竟是靠4000元退休金做起來的。
“麵業大姐”退休才創業
1988年初，從衡陽退休的李步凡到郴州走親戚時，無意中聽說郴州市場麵條供應緊張，便萌發在郴州辦麵條加工廠的念頭。她靠4000元退休金和一間租來的僅60平方米的廠房，3台手搖壓麵機和1台攪拌機，加上4個幫手，自己辦起了“麵條廠”。由於資金短缺，她隻能凡事都靠自己動手，沒有烤房，她帶頭自己動手蓋；沒有曬坪，她親自手挖肩挑，在荒坡上開出水泥坪；沒有烤爐，她買個廢油桶鋸成兩半，改製成2個烤爐……沒多久，一條麵條生產線就出來了。麵條生產出來後，李步凡開始背著袋袋麵條樣品，走街串巷到處聯係加工業務。一次，她背著10公斤麵條，從郴州城區擠班車，一連趕了3個縣都沒有拉到業務，急得她直想哭，但一想到還有幾個員工在家裏等著她回家時，她啃了幾口幹糧又趕往第４個縣。當她拖著疲憊的身子移進資興市境內的東江水泥廠大門時，她眼前一黑，癱坐在地。該廠負責人知道此事後，終於感動地承接了她的業務。
市場風雲變幻莫測。1988年底，全國糧食調價導致麵條價格水漲船高，許多消費者都消費不起麵條了。麵對滯銷帶來的嚴峻局勢和當時4個股東要求變賣機器退股散夥的情況，李步凡卻相信車到山前必有路。她將這4位股東的股金連本帶息還外加分紅一次付清，與願同舟共濟的一些師傅仍然堅守著這份風雨飄搖的產業。當時，李步凡給每個工人每天發5元生活費守廠，自己則又背著麵條四處推銷，終於渡過難關。1994年，經多方籌資，李步凡得到400萬元的投資，她在郴州市開發區購地8畝，新建廠房4000平方米，生產設備改成半自動化，日產麵條達到２.5萬公斤，並正式將“裕湘”注冊。
拿高科技做“文章”
市場經濟是人才經濟，市場競爭關鍵是人才及技術的競爭。一個企業必須有其獨特的賣點，才能在同行業中脫穎而出。為此，李步凡抓住了高科技這個賣點，決定適應食品業“綠色、營養”這一發展趨勢，拿高科技做文章。
2000年初，為了擴大“裕湘”的產品結構，李步凡特地從湖南省農科院、長沙國家高新技術產業開發區引進了一批專家教授級的高素質科技人才、高新技術成果及專利技木，成立了“湖南裕湘食品科技開發中心”，啟動了年產3000噸紅薯方便粉產業化工程。這個工程投資總額1400萬元，當年就增產5000萬元，創利稅900萬元，並帶動了年加工紅薯澱粉100噸的基地20多個，形成公司 基地 農戶的產業化格局。在專家的指導下，裕湘牌紅薯方便粉攻克了澱粉返生、複水性差、鬆絲困難等國內外同行久攻不克的技術難關，占據了國內外方便粉加工中的科技製高點，並以其低糖、低熱、低脂肪、口感滑爽、不上火、清腸胃等特點，受到消費者極大的。產品應市後，銷售量直線上升。紅薯方便粉的開發，使裕湘產品由單一化向多元化、低科技含量向高科技含量方向發展邁出了可喜的一步。
如今的市場上，人們越來越青睞綠色食品。為了滿足市場的需求，裕湘公司食品科技開發中心又與北京的營養專家取得聯係，共同研製開發了第一代營養麵條、第二代營養麵條和配味麵條，突破了麵條加工局限於普通掛麵的格局，品種由原來的40多種增加到目前的130餘種，並形成了普通掛麵、營養麵、雜糧麵、配味麵、精品禮盒麵五大係列，高、中、低檔一應俱全。
質量給了“裕湘”騰飛的翅膀
麵條加工是微利行業。李步凡深知，要想在波濤洶湧的商海裏不沉船，產品質量猶如性命攸關。她坦言，公司創辦之初，他們也並沒有明確的質量意識、品牌意識。然而，為了在激烈的市場競爭中站穩腳跟，李步凡請來了技術監督部門作指導，建立和健全了質量監督體係，並通過了ISO9001質量論證體係。如今公司從原料采購、加工工藝、包裝各環節，一環扣一環地對產品質量進行監控。不合格的原材料，倉庫拒絕驗收；生產車間生產出來的產品不合格，包裝車間不得包裝；對已出廠的產品，一旦發現有質量問題，一律回收報廢。
為了保證產品質量，李步凡在產品供不應求的情況下，仍有意識地壓產、限產，發動員工查找生產過程中的疏漏。她還主動請產品質量監督部門對產品進行監製，並要求所有員工持健康證上崗。這些措施確保了產品質量。1991年，她從經銷商口中得知嘉禾縣消費者反映發往該縣的一批麵條口感不好後，立即趕往調查。調查結果是經銷商管理不善而使其受潮產生異味。雖然這本不是裕湘廠的責任，但李步凡認為產品是她生產出來的，她就得對此事負責。於是，她當即決定全部退貨，將3000公斤的麵條拉回廠。
乘勝追擊，把“裕湘”做大
如今，在湖南省會長沙，裕湘牌係列麵條可謂獨領風騷、家喻戶曉。其市場占有率達70%以上，在北京、上海外省市及東南亞周邊國家的市場，裕湘牌係列麵條仍然響當當。麵對日漸紅火的生意，李步凡決心乘勝追擊，把“裕湘”做大。
據了解，新世紀伊始，李步凡就大手筆投入900萬元，征購用地10.8畝，新建廠房5000多平方米，新增3條目前國內最先進的全自動低溫幹燥數控麵條生產線，麵條日生產能力達60噸以上。2002年，李步凡又籌資500萬元，征地30畝，建設裕湘食品工業園，準備走“引優聯強”之路，合夥開發科技含量較高，附加值高的食品。
李步凡向透露的發展思路是：鞏固發展麵條生產，采取直銷和布點相結合的銷售手段，用高檔產品提升企業品牌，中檔產品創經濟效益，低檔產品占領市場；拓展全國市場，力爭打入歐美國際市場，不斷提高市場覆蓋率，並根據現代社會的快節奏帶來的方便食品發展的大趨勢，著力開發方便食品，培育新的經濟增長點。
《麵條做成高科技》
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