要勵誌

⑴稱謂要得體。招呼客人一定要用到稱謂，但稱謂一定要根據具體情況而變通，不能一概而論。如有一定身份的女士來用餐，應該稱女士，對男同誌稱其為先生；但如果是老顧客並已知對方的職務，就該稱其為張總、李總、王局長等職稱。

⑵問候語要靈活
節日時可改變平時一貫稱呼的“先生您好”，比如元旦可說“先生，新年好！”並配合鞠躬微笑等動作語言，這樣禮貌的問候，會使客人感覺親切，從

而願意光臨。

⑶征詢用語要誠懇
如果我們要做一件事時，首先要征求客人的同意。比如要上菜時，如客人還沒有完全到齊，就不能貿然上菜，要征求客人同意才上菜。如果要給客人移位時，更要注意禮貌，同時語言要誠懇、親切，否則會引起客人不滿。

⑷拒絕用語要委婉
對客人提出的不能滿足的要求，需要動用拒絕語。例如：“謝謝您的好意，不過……”“承蒙您的好意，但恐怕這樣會違反規定，希望您能理解。”說這類話時，要先肯定，後否定。同時，要客氣委婉，不可簡單拒絕。

⑸提示用語要柔和
提示客人的行為時，要注意語氣一定要軟，眼神也要透著柔和，避免用命令的口氣，否則會引起客人不滿，甚至會爭吵起來。

⑹答謝用語要清楚爽快
麵對客人對你或對服務場所的讚揚，你需要給予積極的答謝。如客人有什麽意見時，也要清楚爽快的答謝，不管客人說的對與不對，我們都應該答謝。
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