女子二次創業終成功
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37歲的黃望香和餐飲打了近二十年的交道。當然，這其中也包括她兩年閉門思過的時間。“當初做餐飲純粹為了替母親分憂。”她稱，原本她可以在企業做一名工人的，因為看到母親太勞累，才決定做這一行。
與大多經營者不同的是，黃望香初次創業出奇地順利，以至於她“忘了”做生意的風險意識。結果是，在後來轉行時，不到一年，她就虧光了老本。
在遭遇挫折的過程中，黃望香並沒有沉淪，而是痛定思痛，在反思中尋找前進的方向。
18歲辭職創辦火鍋店，28歲現金滾到百萬元
1968年，我出生在漢口一個普通的工人家庭。我10歲那年，父親不幸去逝。為了養家糊口，一直做家庭主婦的母親不得不在江岸區一個街道上辦了一家小餐館。
平時放學之後，我就到小餐館幫忙洗碗、掃地，每逢周末，我就幫忙到廚房打下手，時間一長，我就對餐館整個操作流程比較了解。不過，那時，我並沒有想到自己會從事這一行。
1983年，我初中畢業，當時的政策允許子女頂父親的班，母親就讓我到父親生前的單位武漢市拖拉機工具廠上班。母親則轉行在漢口江漢區賣早點。每天我都要幫母親賣早點到7時左右，然後去上班。
1985年，母親將餐館的規模做大，取名“黃記小炒”，店裏也有了十多張台位。我下班後，常到廚房給母親幫忙，對餐飲這一行的認識就這樣漸漸加深。
一次，母親身體不舒服，店裏客人較多，我請了一天假，專門幫母親打理店裏生意。一天下來，我累得直不起腰來。試想，我一個十七八歲的女孩都累成這樣，我50多歲的母親又如何受得了呢？於是，我提出辭職幫母親打理酒店。
但母親認為，我是一個女孩子，今後需要找一個好婆家，而那時做生意一般都會被人瞧不起的。因此她堅決不讓我辭職。
怎樣才能幫母親呢？我開始研究武漢餐飲市場，通過走訪我發現，武漢火鍋店市場的發展空間較大。為了能盡快替母分憂，我就向母親謊稱經營火鍋店比上班更有前途。
黃望香說，當時並不知道做火鍋就一定能賺錢，但為了替母親分點憂，就自作主張地辭了職。
辭職回家後，我向母親仔細分析了開火鍋店的前景。母親認真聽完我的分析後，同意一次借我13萬元，讓我自己開一家火鍋店。
經過近3個月的考察，我在漢口黃興路一帶租了一個門麵，創辦了“太珍天外天火鍋城”，雖然我對經營火鍋店沒有經驗，但憑借多年混身餐飲業的熏陶，我直覺認為火鍋市場大有可為。
開張後，我就整天泡在火鍋店裏。經過近一年的潛心經營，店裏的生意開始出現排隊現象。我暗暗琢磨生意好的原因，結果發現到火鍋店吃飯的多半是外地人，他們出差到武漢吃火鍋圖的就是經濟實惠。於是，我就將火鍋店定位於適合大眾消費的經濟實惠型餐飲店。由於在價格上占優勢，武漢一些本地人也開始到我的火鍋店來消費。
“開餐館一直有個很奇怪的現象，生意好時，你不需要怎麽管理都能賺錢；倘若沒有什麽人氣時，無論你怎樣費心經營，生意難有起色。”黃望香說，看著周邊更換頻繁的酒店招牌，她也開始居安思危：我的酒店明天會不會也像它們一樣麵臨倒閉。
我每天小心翼翼地經營著我的酒店，生怕有一天我的酒店也會出現生意不景氣的情況。也許正是這種戰戰兢兢的想法催著我向前跑，我才能每天都用心去經營。一晃十年過去了，28歲那年，我的資產終於超過了100萬。
1998年，漢口的火鍋店也開始多了起來。我想自己在這個行業幹了十多年，也不過賺了百餘萬元，如果再守下去，估計也不會有多大起色。於是我決定轉做中餐生意。
黃望香說，當手中有鈔票之後，想法就越來越簡單，那就是如何讓這些錢生出的錢。
一年之內虧了100多萬元，窮得坐公交車的錢都沒有了
1998年5月，我事先並沒有向業內專家請教，僅僅憑著自己開火鍋店的經驗，就大膽地投入150多萬元開了一家“旺旺酒樓”。酒店有八十多張台位，員工也有近百人。
開業沒多久，生意就出現不景氣的兆頭。但我認為，生意要守，過個兩三個月，生意肯定就會有起色的。很快，9個月過去了，我卻不得不麵對現實：我投進去的150多萬元，就這樣悄無聲息地“蒸發”了。無奈，我隻好轉讓店麵。
為了還清欠款，我賣掉了項鏈、戒指等貴重物品去還債。我知道，雖然自己虧了本，但不能給人留下不誠信的印象。記得在還清所有欠款那天，我窮得連坐公交車的錢都沒有了，隻好一步一步地走回家去。到家後，我不吃不喝，悶頭睡了兩天兩夜。
“醒來之後，真是揪心的痛啊。自己辛辛苦苦賺了十多年的錢，轉眼之間付諸東流。”黃望香說，那種感覺如今仍然曆曆在目。
我把自己關在屋子裏，不與任何人說話。當時我就是想不明白，自己為什麽在18歲時把生意做得順風順水，卻在30歲時變成一個窮光蛋。心情低落時，看周圍什麽東西都覺得不順眼，我幾次試圖說服自己接受事實，但心裏就是無法麵對無情的現實。我整天在家中心煩意亂，既不想去上班，也不再考慮如何東山再起。日子除了消沉還是消沉。
大約有兩年的時間，我都是在極力反省自己。我認為自己錯在過於自信。也許是最初創業時太順利的緣故，以至於自己後來有點過分地相信運氣，而忽略了一個經營者應有的冷靜和為企業作好準確市場定位的職責。
明白了失敗的原因，我開始思考如何再爬起來。母親知道我的想法後，就在漢口江邊找了一個門麵，讓我到那裏開一家小酒店。
但以什麽項目為主打呢？我想起自己幾年前曾經到重慶考察過當地餐飲市場的情形，我記得重慶的一些火鍋店個個都很有特色。剛好有一個親戚從重慶回來，他說重慶的火鍋非常好吃，並建議我不如回頭去做老本行—經營火鍋店。聽了他的建議，我就想，能不能把重慶的火鍋模式引到武漢來呢？
說實話，在決定重新創業前，我雖然恢複了一點自信心，但有了此前的失敗，這次對於是否把重慶的餐飲模式引進武漢，我還是慎之又慎。因為這畢竟既是機會也是挑戰，我不能確認自己的抉擇是否正確。最後，經過反複權衡，我決定找朋友借1000元，與幾個熟人一起到重慶考察當地的火鍋市場。
重慶之旅覓商機，武漢二次創業終騰飛
到重慶後，當地的朋友把每個火鍋店的情況作了一個詳盡的介紹。然後我們有選擇性地作了一些實體考察，最後通過反複比較，我們認為重慶德莊火鍋比較適合武漢人的口味，於是決定將其引進武漢。
看準這個行業後，我就回家跟家人商量，侄子黃偉認為這個行業大有可為，當即承諾借給我全部啟動資金。母親為了支持我，毅然將自己住的房子都賣了，並將所賣房款全部給我，作為我第二次創業的資本。
在家人和朋友的支持下，我發誓這次創業一定要成功，結果還是事與願違。2001年，我與人合夥在武漢開辦了首家德莊火鍋店，後由於雙方經營理念不一，我與合夥人不歡而散。
說實話，跟合夥人分手後，我雖然有點傷心，但的是不甘心—難道我真的與財富無緣？次年5月，經過重慶公司總部負責人的授權，我獲得在武昌地區使用重慶德莊火鍋的經營權，於是我將從合夥人那裏拆回來的資金全部拿了出來，在武昌彭劉楊路開了一家店。
終於有了一個屬於自己的經營平台，我將自己的全部心血和智慧都投入到了裏麵。我知道，自己所有資金都是從親戚朋友那裏借來的，再不能有半點差錯了。經過兩年的努力，我不僅收回了投資成本，而且也將自己以前虧的錢全部賺了回來。有了錢之後，我在武昌徐東路開了第二家店。
公司步入正常軌道之後，我開始嚐試做一些自己想做的事。去年7月，我聽從朋友的建議，在漢口三陽路創辦重德火鍋店，這是我自己創立的品牌。目前，雖然在武漢沒有多大的名氣，但我對自己的火鍋店充滿信心。
虛心學習、努力執著、注重服務、與朋友真誠分享，我相信這將是通往成功的秘訣。
《女子二次創業終成功》
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