常見食品類曆史典故的由來
◆冰糖葫蘆的由來
冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外麵裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一隻隻糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。提起冰糖葫蘆的來曆，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。
那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得麵黃肌瘦，不思飲食。禦醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，隻好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈後說：“隻要將'棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病愈了。於是龍顏大悅，命如法炮製。
後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。
◆年糕的由來
春節，我國很多地區都講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的曆史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母係氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米谘糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米谘，然後切成桃核大小，晾幹油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉製糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方沒有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高，諧聲製食品，義取年勝年，籍以祈歲稔。”
◆巧克力的由來
最早出現的巧克力，起源於墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創製的全過程。不久之後，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。
◆北京烤鴨的由來
烤鴨的祖先是西方的烤鵝。烤鵝技術被兩次傳入中國，一次是在元朝，一次是在清朝。元朝的時候，蒙古帝國占領了很大的地盤，從中國的東部，到地中海地區，都是他的地盤。所以西方人如馬可波羅可以到中國來。他們帶來了不少西方的文化，包括大炮，也包括烤鵝。在元大都就有了烤鴨店。為什麽從烤鵝變成烤鴨？這是因為鴨子是中國的特產。在清朝末年，烤鴨的方法改變了，從燜爐改為掛爐，而且吃法也帶有明顯的山東的特色，實際上烤鴨店就是山東榮城人開辦的。其特點是用餅、大蔥或黃瓜、醬和鴨子一起吃。餅卷大蔥黃瓜和醬，是山東最常吃的東西。而且這時候，烤鴨的鴨子也從一般鴨子變成填鴨。填鴨的方法也來自歐洲烤鵝的方法。
◆糖炒栗子的由來
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名食品，也是具有悠久傳統的美味。
南宋時，陸遊在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。”接著寫道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來改……自讚曰：'李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。
◆臭豆腐的由來
臭豆腐很有名氣，究其來曆有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無盤纏返鄉。王家原以做豆腐饣胡口，王致和亦懂此手藝，於是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置於壇中，並封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏天。王生試嚐之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評，臭豆腐從此流傳開去，到了清末，臭豆腐已是大行其道。
◆豆腐的由來
1959年到1960年間，在河南密縣打虎亭曾發掘了兩座漢墓。一號漢墓中，有大麵積的畫像石，其中有豆腐坊石刻。這是一幅把豆類進行加工、製成副食品的生產圖像。考古專家認為，此刻畫可以證明，中國豆腐的製作不會晚於東漢末期。
淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，據傳原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麽會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嚐，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。
◆火鍋的由來
我國的火鍋，曆史悠久，源遠流長。浙江等地曾出土五千多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會後期，出現了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔。有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，可以說是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構造分為三部分：主體為炭爐；上麵有盛食物的杯，容積一般為250～300毫升；下麵有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。大詩人白居易喜歡邀友至家吟詩賦詞，他的那首“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”中的“紅泥小火爐”，即是唐代流行的一種陶製火鍋。在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅製的，一種是陶製的，主要作用是煮肉來食用。到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸並陳外，特地用了1650隻火鍋宴請嘉賓，成為我國曆史上最盛大的火鍋宴。
◆涮羊肉的由來
史書記載，涮羊肉最早始於我國東北和蒙古少數民族地區，原稱“涮鍋”。據說，涮羊肉的起源之一與元世祖忽必烈有關。
相傳七百多年前，忽必烈在北征途中，忽然想起清燉羊肉了。廚師急忙殺羊剝皮，剔骨割肉。這時，探馬報道：“敵軍鋪天蓋地而來，離此不遠了。”兵貴神速，眼看清燉羊肉吃不上了，聰明的廚師想出一個辦法，他在羊肉上揀了一個好部位，切成薄片，放在煮沸的水中，用飯勺草草地攪一下，便急急忙忙撈在碗裏，加了點鹽，送到忽必烈的麵前，忽必烈饑不擇食，飽餐了一頓，感到這肉片格外鮮嫩。待忽必烈勝利返朝後，重賞了廚師，問清了這種羊肉片的烹調技術，禦賜菜名為“涮羊肉”。
◆“比薩餅”的由來
“Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過意大利的人，一定要品嚐一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛裏烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦裏嫩、香氣誘人。關於比薩餅的來曆，人們一般認為它於公元1600年誕生在那不勒斯。傳說，當地有一位母親，因家裏貧困，隻剩下一點點麵粉，正在為給孩子做點什麽東西吃而發愁。鄰居們得知後，湊來了一點西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將麵粉和成麵團烙成餅，將西紅柿切碎塗在上麵，再把水牛奶酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛，並走進了中國。
◆春卷的由來
春卷在我國有著悠久的曆史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。
到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。”
以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記•打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。
隨著烹調技術的發展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中，春卷是九道主要點心之一。
◆月餅的由來
據說，月餅在唐代就曾出現，至宋代更盛。它是中秋佳節祭拜月亮時最主要的物品，祭供後由全家分食。由於月餅象征團圓，有些地方稱為“團圓餅”。《燕京歲時記•月餅》載：“供月月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者。”蘇東坡詩雲：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”清朝楊光輔的《淞南采府》寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”看來當時的月餅已和現在的月餅頗為相近。
◆過橋米線的由來
過橋米線已有一百多年曆史，源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日見不支。其妻焦慮心疼，思忖之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表麵覆蓋著一層雞油•加之陶土器皿傳熱不快，把熱量封存在湯內。以後其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。後來不少人都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的米線確實鮮美可口，由於從楊秀才家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。
經過曆代滇味廚師不斷改進創新，“過橋米線”聲譽日著，享譽海內外，成為雲南的一道著名小吃。
◆餃子的由來
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的曆史了。清朝有關史料記載說；“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”。
除這些文字記載，還可以看到一千三百多年前完整的唐代餃子。它是從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓裏出土的。出土時，一隻餃子和四隻餛飩一起被放在一個木碗中。由此可見，至少在唐代，餃子已傳入我國的邊遠地區。
◆元宵的由來
元宵，南方人又叫“湯圓”、“水圓”、“湯團”等。宋人陳元靚寫的《歲時廣記》稱它為“元子”；《乾淳歲時記》稱它為“乳糖元子”；《大明一統賦》稱它為“糖元”；《武林舊事》稱它為“團子”。各地製作的種種元宵，雖然風味各異，但均帶有團圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛。
元宵最初起源於宋朝，那時民間開始流行一種元宵節吃的新奇食品，即用各種果餌做餡，外麵用糯米粉搓成球，煮熟後吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以最早叫“浮元子”，後來有的地區把浮元子改稱元宵。1912年，袁世凱篡奪革命成果，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽。因為“元”和“袁”、“宵”和“消”同音，“袁消”有“袁世凱被消滅之嫌”，於是，在1913年元宵節前，袁世凱下令把元宵改為湯圓。袁世凱垮台後，大部分地區又恢複了元宵的名稱。
◆香蕉的由來
香蕉原產於印度和馬來西亞等地。我國在漢武帝時就已栽培。漢代《三輔黃圖》中說武帝元鼎六年（公元前11年），建扶荔宮。“以植所得奇草異木，有芭蕉二本”。神話說佛教始祖釋迦牟尼吃下香蕉後獲得智慧，因此把它尊為“智慧之果”。
西非到7世紀才有香蕉，是由阿拉伯商人傳去的。傳到西歐和美洲那就更晚了。
◆冰淇林的由來
早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請仆人四處奔波，為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果汁攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世紀的時候，馬可•波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回意大利，於是歐洲夏季的冷飲有了突破。
真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀，距今不足500年。冰淇淋在意大利稱為“牛奶花”，在英國被稱為“凍奶油”，這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。
◆麵條的由來
我國的麵條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵團托在手上，拉扯成麵片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“餺飥”，“水引”是將筷子般粗的麵條壓成“韭葉”形狀；“餺飥”則是極薄的“滑美殊常”的麵片。
隋、唐、五代時期，麵條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼麵，風味獨特，詩聖杜甫十分欣賞，稱其“經齒冷於雪”。還有一種麵條，製得有韌勁，有“濕麵條可以係鞋帶”的說法，被人稱為“健康七妙”之一。
宋、元時期，“掛麵”出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生麵以及多種素麵出售。及至明清，麵條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香麵”、“八珍麵”。這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進麵中製成，堪稱麵條中的上品。
◆西瓜的由來
我國是世界上最大的西瓜產地，但西瓜並非源於中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，後經人工培植成為食用西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌於回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在我國的栽培已有悠久的曆史。
◆茶的由來
我國勤勞智慧的人民，是世界上最先認識並植製茶葉的民族。
早在四千多年以前的原始社會，傳說中嚐百草的“神農”就已經發現了苦茶這種植物。史籍還有“炎帝崩於茶鄉”的記述，所以把神農死的地方稱做“茶鄉”。那時候，人們稱茶叫苦茶。一千多年以後，人們又稱苦茶為“木賈”（音jiǎ），當時《爾雅•釋木》篇裏很明確地把“木賈”解釋為“苦茶”，這裏的“茶”字就是現在的“茶”字。漢和帝永元十二年（公元100年），許慎在他的《說文解字》裏，把“茶”解釋為“苦茶”，而且說：茶，“即今之茶字”，可見，早在東漢時期，茶這種植物已經在文字上定型化了。
人們一向以為唐朝才開始以茶衝飲，這是一個很大的誤解。因為早於唐朝二百多年的東晉（公元317至420年），有位叫做郭璞的人，他在《爾雅注》裏有這麽一段話：“……今呼早采者為茶，晚取名為茗，……”可見當時人們對采茶的遲早與茶質的關係已經有了相當精辟的總結，如果不是對茶有長期的種植、飲用的實踐，產生這樣的認識是不可能的。
唐上元初年（公元674年），竟陵（今湖北天門縣）人陸羽（被後代譽為“茶聖”）開始寫作我國第一部研究茶的專著《茶經》。《唐書》說這位陸羽嗜茶如命，他用了畢生的精力專心致誌地探索茶的源本、植製、采造方法、工具，成為世界上第一個茶葉科學家。
◆酒的由來
我國是古老的釀酒國家。我們的祖先最早是在偶然的機會中發現含糖的野果會自然發酵成酒的。此後，人們便有意識地利用野果造酒，但由於用野果釀酒要受季節限製，穀物釀酒術就應運而生。《戰國策•魏二》曾記載有舜帝女令儀狄作酒進獻給離的故事。《詩•大雅•既醉》：“既醉以酒，既飽以德”，說明到了春秋戰國時期，在各種祭祀、會盟、慶祝勝利、接待使者等場合中，酒已成為必不可少的佳釀。1974年，在河北平山發掘的戰國時期的中山王墓裏，出土了距今二千二百多年的古酒。當酒壺被打開時，仍飄逸出醉人的酒香。
我國釀造業有四千多年的曆史，釀酒的技術水平很高，酒的品種也很豐富。從產品、原料和工藝特點講，我國的酒分為五大類，即黃酒、白酒、葡萄酒、啤酒和果酒。
◆咖啡的由來
咖啡，是風靡全球的三大飲料之一。關於咖啡由來的傳說有好幾種，其中較為人熟知的是牧羊人的故事：約在公元600年左右，有一個牧羊人，發現他的羊群每到夜晚就會異常興奮地嘶叫，他在驚怕之下向教堂的神父求助，神父在細心地觀察羊群幾天後，發現羊群是吃了一種不知名的果實，神父自己吃了一點發現這種果實可以令人興奮，自此神父將此果實稱為“去除睡意、清淨心靈的神聖物品”。一位阿拉伯商人從中受到啟發，調製了一種“咖啡豆肉湯”，竟然銷路大振，轟動市井。直至有人將咖啡豆炒熟、粉碎，用水煮沸，並加食糖，才成為醇香撲鼻的飲料。
◆醋的由來
醋是人們生活中不可缺少的調味品。傳說在古代的中興國，即今山西省運城縣有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江地方。在那裏，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸裏浸泡。到了21日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃鬱的香味誘惑下，黑塔嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為“調味漿”。這種調味漿叫什麽名字呢？黑塔把21日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。據說，直到今天，鎮江恒順醬醋廠釀製一批醋的期限還是21天。
◆味精的由來
味精是由日本人發明的。它的發明還有一個小故事。
東京大學的教授池田菊苗，是一位四十多歲的化學家，他在大學裏既教書，又從事科學研究。
1908年盛夏的一天晚上，池田做完實驗回到家裏，妻子為他端來了飯菜和湯。
“今天的晚餐真豐富啊！”池田高興地說。妻子聽了滿意地點點頭。池田津津有味地吃著，忽然，他停止了進餐，怔了一會兒，將目光停在了黃瓜湯上。“今天這碗湯怎麽這樣鮮！”
“湯裏除了海帶和黃瓜，沒有別的東西了嗎？”池田問妻子。
“是呀！”妻子答道，“這海帶是今天上午在日比穀公園買的，挺新鮮的。”
“這海帶裏麵一定有什麽奧妙！”池田自言自語地說道。
妻子滿臉疑惑。
從這天起，池田教授在東京大學的化學實驗室裏，仔細地研究起海帶的化學成分來。半年以後，他從海帶裏提取出一種叫穀氨酸鈉的物質。奧秘終於揭開，正是穀氨酸鈉大大提高了菜肴的鮮味。於是，池田把它定名為“味之素”，並獲得專利。
20世紀初，中國到處可見味之素的廣告。有一個叫吳蘊初的工程師對這種能產生鮮味的粉末很感興趣，便買了一瓶回去研究。他化驗出粉末的主要成份是穀氨酸鈉，於是就想造出中國的味之素來。經過一年的時間，終於提煉出10克白粉似的結晶來，一嚐味道，與日本的味之素無異。吳蘊初想：“最香的香水叫香精，最甜的味道稱糖精，那麽，最鮮的東西，不妨取名為'味精’”。
◆可口可樂的由來
可口可樂是由美國的一位名叫約翰•彭伯頓的藥劑師發明的。
“我期望創造出一種能提神、解乏、治頭痛的藥用混合飲料。”彭伯頓常對來訪的朋友說。經過不懈的努力，這位藥劑師終於在1886年調製出一種能治療頭痛、腦熱的藥劑配方，這劑配方的主要成份是來自南美洲的兩種果汁——“可卡”和“可樂”，因此，彭伯頓給它起了個“可卡可樂”的名字。
彭伯頓調製的“可卡可拉”，起初是不含氣體的，飲用時兌上涼水。隻是由於一次偶然的意外，才變成了充氣飲料。
1886年5月8日下午，一個喝醉了酒的酒鬼跌跌撞撞地來到了彭伯頓的藥店。
“來一杯治療頭痛腦熱的藥水。”
營業員拿起了一杯可卡可拉。
“這種藥水叫什麽來著？”酒鬼問。
“可卡可拉”。
營業員本來應該到水龍頭那兒去兌水，但水龍頭離他有二米多遠，他懶得走動，便就近操起充氣的礦泉水往可卡可拉裏摻。酒鬼一杯接一杯地喝，嘴裏不停地說：“好喝！好喝！”。
酒鬼到處宣傳這種不含酒精的飲料所產生的奇效。
他去世前的四年把發明權出售。在其後四十年內，世界上無人不知可口可樂。
◆西紅柿的由來
西紅柿也叫番茄，顧名思義，它來自“番邦”。由於它色彩極為鮮豔一般都認為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在秘魯的叢林中當時叫“狼桃”。到了16世紀，英國有一位名叫俄羅達拉裏的公爵遊曆來到了秘魯，非常喜歡當地這種桃，於是，他把它帶回英國皇宮，作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後，西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植，但隻限於觀賞。
到了18世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嚐一嚐這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之後，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。於是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食欲大增，12小時之後，這位冒險的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嚐試西紅柿的趣話在各地傳播開來。
到18世紀後期，意大利人開始嚐試用西紅柿做菜，並傳至世界各地。
◆辣椒的由來
辣椒原產於南美洲的墨西哥、秘魯等地，首先種植和食用它的是印第安人。16世紀傳入歐洲，17世紀由歐洲引入我國。辣椒在我國雖然隻有四百多年的曆史，但是我國已經擁有了世界上最豐富的品種，如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。
◆口香糖的由來
口香糖的誕生，應該追溯到墨西哥人安東尼奧•羅佩斯•德•桑塔•安納將軍。
安東尼奧•羅佩斯•德•桑塔•安納在1836年的賈森托戰役中被俘，被美國山姆•豪斯頓將軍釋放回國後，不久他帶著一種曬幹了的人心果樹膠到了美國紐約。人心果樹生長在墨西哥叢林中，當地的印第安人喜歡把樹膠放在嘴裏咀嚼。在和桑塔•安納談話時，美國新澤西市的冒險家托馬斯•亞當斯發現了這位墨西哥人不時地從口袋裏掏出一小塊樹膠放進 嘴裏嚼，並深深吸引著自己的兒子。一天下午，亞當斯在一家藥店裏看到店主賣給小女孩一塊人們用來嚼咬的石蠟，此事使亞當斯想起桑塔•安納嚼咬的樹膠和他兒子的興趣，他問藥店老板是否願意出售一種更好的嚼咬物，老板表示同意。亞當斯回家後，遂即和兒子霍拉肖在家中對桑塔•安納帶來的樹膠進行了加工。一兩天後，亞當斯把這些圓球送到藥店老板那出售，結果銷路很好。接著亞當斯又買進一批樹膠，租下廠房，從此開始了大批生產，並遠銷各地，得到人們的青睞。
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