南非粗獷的豪食方式
Jan05
南非食蹤 粗獷的豪食方式
南非美食似乎並不多見，大多混淆於過於粗獷的豪食方式，這也讓南非菜更具神秘感。南非因種種曆史原因，菜係上其實有兩種風格，做法上也更為融合，吸納了東南亞、中東和歐陸菜的特點，讓更多的人分辨不清到底什麽是正宗的南非菜。
何處尋覓南非菜
如果你短時間內沒有機會坐飛機前往南非饕餮，如果你的周圍沒有來自南非的朋友能給你親自料理美食，如果你確實對南非的美食充滿孩子般的好奇心，我們的推薦你就得仔細閱讀了。
在南非當地，美食其實被劃分為兩大流派，一種是非常豪放的土著美食，來自當地如祖魯族、茨瓦納族的傳統食物，而另一種就是來自英國人等殖民遷徙時引入的味道，更多的偏向西方飲食。所以，在當地就餐既有正襟危坐、刀叉陣列的觥籌交錯，也有席地圍爐的上手豪食。
在北京如果想吃到地道的南非菜，確實有些困難，它不像歐美、東南亞美食那樣主流，在任何城市都會出現；也不是購買食材隨意就能在家信手拈來的diy菜肴。
南非菜要想吃得地道，食材是最關鍵的一個環節，此外，各式香料調味也是關鍵，再就是烹飪手法，南非菜的烹飪手法以烤為主打，兼顧燴、炸等方式，同時因為南非曆史的緣故，更多英式、中東、東南亞的風味也融入飲食之中，這就讓南非的美食更具多元性。
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