達斡爾族的飲食
Jan05
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達斡爾族的主食以飯(巴達)、餅(午圖莫)、粥(興恩巴達)為主，每頓飯總配肉類和粗菜。早期從事狩獵時，以食獸肉為主。到十七世紀時，農業發展了，食物結構也發生變化，糧食逐漸變為唯一主食了。主副食品種類繁多，營養豐富，別具風味。
達斡爾族的飲食
燕麥叫“花林坡”，帶有麅子肉或牛奶的燕麥粥叫“花林坡巴達”。這是達斡爾人尤其老年人愛吃的一種飯。?
炒熟的燕麥麵粉叫“哈格”；炒熟後碾成的碎粒叫“欣特勒”。哈格和欣特勒常拌白糖、黃油牛奶吃。由於哈格和欣特勒抗餓性強，幹燥，便於攜帶，受到獵手、放排人、農民的歡迎。?
稷子米叫“敖斯莫”，將糜子(芒格勒莫)烀熟炕幹後碾製而成。稷子米飯是達斡爾人最喜歡吃的傳統飯。?
由於各地區的經濟作物不同，達斡爾族人的飲食結構也不同。在布特哈地區，人們以稷子、蕎麥為主；齊齊哈爾和瑗琿地區的自清末以來以小米為主食；海拉爾和新疆塔城地區則以麵粉為主。民國以後，布特哈、齊齊哈爾、瑗琿等地的達斡爾人普遍播種小麥，於是麵粉成了主食。由於受漢族的影響，以麵粉做成餃子、饅頭、餅、包子等等。蔬菜品種也很多，有豆類、蘿卜、黃瓜、茄子、白菜等。在肉食中有牛、羊、麅、禽獸肉等，人們最喜歡的是吃手扒豬肉。魚類也是重要的副食。一般有清蒸、紅燒等；奶是不可缺少的飲料，同時又用奶製成酸奶、奶皮和奶油等。在北方的民族中，達斡爾族人既食素又食葷，由於田園種植麵積大，蔬菜品種多，加上獵取的各種野味，顯得他們的飲食更豐富多樣。
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