石門土家醃酸蘿卜
Jan05
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在壺瓶山，隻要有人群來往的地方，就會有賣醃酸蘿卜的攤子。不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃醃酸蘿卜片、酸蘿卜梗。醃蘿卜泡製的方法很多，一般做法是：
先將蘿卜從田地中挖來(這樣才保證新鮮)，然後洗淨，切成條狀，在太陽下曬幹，太陽不能太大也不能曬的太幹，稍稍曬幹水分為最好，將曬幹的蘿卜條、食鹽和酸辣椒汁一起放入土家特有的土罐裏醃上十來天即可食用，吃在嘴中，感覺酸酸的，還有點鹹味，但都很適中，嚼在嘴中，又感覺十分的脆，是開胃之上品。但各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道隻能品償，難以言傳。
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