包子店經營法則讓你日賺上千（一）
當我們選擇一個項目時，首先應該關注和了解的信息是進入這個市場的難度，以及這個市場可供我們發揮的空間。雖然餐飲業目前相對飽和的狀態，會讓大多數創業者望而卻步，但作為餐飲業的分支項目——包子店，卻擁有令人不容忽視的市場容量。
在時代步伐和生活節奏越來越快的今天，人們對烹調產品要健康、營養的追求愈來愈高。快速營養食品是對人們日常飲食的絕對補充，也是餐飲經營的又一潮流。在這個餐飲業快速發展的過程中，傳統麵點食品愈發受到消費者的關注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產值數百億元的產業;各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無數小攤小販、餐館飯店也在生產銷售包子饅頭，盈利不菲。
傳統麵點市場潛力巨大，以新興的包子專賣店為例——特製包子營養健康、適合國人的口味和身體需求，以及飲食習慣，具有持續不斷的消費需求。
新鮮出爐、現製現售的包子，遠比速凍食品營養，這將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多，這是包子專賣店存在和發展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛生等特點，是包子店具有普遍適應性的關鍵因素，為人們快速、營養地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資角度考慮，包子店屬於小投資、大回報的項目，並且上手簡單、可持續經營，加上消費者對包子的需求無季節性，為包子店的發展提供了無限的操作空間。
按3~5萬元啟動資金開一間包子店，其投資比例如下：
一、設備投資：3000元 ;
1. 燃氣烤箱800元、五層蜂窩底蒸籠260元
2. 和麵機800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和麵機)
3. 不鏽鋼操作台280元
4. 售貨台100~300元
5. 門頭裝飾300元
二、原材料：麵粉、食用調和油、五花肉、調料、燃氣等共計450元;
三、店麵租金及其他費用：租金為2000~5000元/月;員工工資及水電雜費為3000元/月;流動資金5000元(應付開業後的後續投入或突發狀況)。
以一個擁有5000人常住人口的居民區為例，若平均每天接待600~700個顧客，人均消費2元左右，日營業額為1300元，日純利潤可達650元。若處於人口更為集中的商業區或校園附近，銷售利潤將更加可觀。
1. 包子店選址要方便顧客，有利於經營;周邊環境要清潔衛生、無噪音和廢氣等汙染。
2. 店麵以靠近交通主幹道的街麵為佳，或選在繁華的商業街——這些地區寸土寸金，不但人氣旺且街麵條件也相對優越，地麵平坦、幹淨，沒有積水和雜物。由於位置突出，很容易被顧客發現，形成熱鬧的銷售場麵。但商業街租金昂貴，資金緊張的創業者須慎重考慮。
3. 除可在較知名或繁華的地區開店外，一些有豐富客源和人口相對集中的地區也可考慮：如機場、車站、校園、小區等也是尚好的選擇。
總之，對於初次經營包子店的小本創業者而言，在選址上必須注意兩點：一要提前實地考察調研，可向當地同行了解一些具體情況，掌握第一手資料後再斟酌決定，切勿倉促行事;二要事先找餐飲業專家取經，以求得有經驗的業內人士的指導。由於選址問題是開店能否成功的首要環節，力求做到萬無一失。
由於包子店經營大多以外賣為主，顧客很少停留在店中進食，因此店內裝修不必太精製、搶眼，隻要顯得明亮、幹淨即可。
案例：成都怡和大包的老板楊先生采用落地玻璃將廚房隔離開來，如此顧客便能透過玻璃，對廚房內的衛生環境、操作流程一目了然;同時，店內采用的是白牆黃地磚，如此幹淨清爽的風格很容易提升顧客對小店及產品的信任感。
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