印度人飲食禮節
Jan05
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印度人飲食禮節
印度人的飲食由於民族和曆史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯林文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特點是有許多肉、穀物和麵包。南方多素食，特點是米飯和辛辣咖喱。所有印度菜肴中，唯一共同點是喜歡辣味。
客人到印度人家後，要向主人和家人問好。在飯前和飯後到盥洗室洗一下是主人所歡迎的。在印度人家中作客，吃飯前要漱口和洗手。
在傳統的印度人家庭和農村，客人通常與男人、老人、孩子先吃，婦女則在客人用膳後再吃，即使不同性別的人同時進餐，不能同異性談話。
印度人家庭的基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來蘸麵包吃，普通的佐餐品是幹青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其餘菜肴一般全部同時送來，不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之後的甜食通常是冰激淩、布丁和鮮水果等。
在印度人的餐桌上，主人一般會殷勤地為客人布菜，客人不能自行取菜。同時，客人不能拒絕給你的食物和飲料，食品被認為是來自上帝的禮物，拒絕它是對上帝的忘恩負義。吃不了盤中的食品，不要布給別人，一旦你接觸到那種食品，它就變為汙染物。許多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會等級的人碰過。
作為客人，餐後要向主人表示敬意，但應當讚揚食品很好吃，表示很喜歡。一般不要說“謝謝你”等致謝的話，以免被認為是見外。
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