食品安全大師經典雷人語錄
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陳君石先生經典語錄1：
我們上至政府領導下至消費者都認為前幾年阜陽奶粉的事件，大頭娃娃是食品安全事件，根據我剛才說的這個定義，不符合。阜陽奶粉沒有有毒有害物質，它隻造成了對人體健康的影響，所以它是由於摻假造假造成的營養不良問題。
【專家所說的定義引自世界衛生組織：%26ldquo;食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題%26rdquo;。原來是否%26ldquo;食品安全事件%26rdquo;與是否對人體健康有影響無關，而在於食品中是否含毒，如果含毒但沒有造成人體健康的影響，根據剛才說的這個定義，%26ldquo;不符合%26rdquo;。請各位讀者領會這個定義，非常重要，因為下麵就要說到含毒的三聚氰胺了。】
陳君石先生經典語錄2：
這次三鹿奶粉事件，盡管病人很多，上萬人，死掉了三到四個小孩，從公共衛生來講，不是什麽大事，遠遠夠不上一級什麽什麽預案，我們每天由於腫瘤高血壓而死亡的人，比這個多得太多，但是那些死亡沒有政治影響，而三鹿奶粉事件，在中國來講造成很大政治影響。
【高血壓不是因為人為在食品中摻毒所致，高血壓與奶粉結石怎麽比？如果這樣比較的話，每天因交通事故而死亡的人數更是遠遠超過因三鹿奶粉而死的%26ldquo;三到四個小孩%26rdquo;。在這位專家看來，如果不是因為%26ldquo;很大政治影響%26rdquo;的話，這%26ldquo;上萬人、死掉的三到四個小孩%26rdquo;實在%26ldquo;不算什麽大事%26rdquo;。】
陳君石先生經典語錄3：
中國食品安全問題總體情況是好的，而且一年比一年好，我的根據就是食品合格率逐年上升，從十五六年以前的百分之50我相信這足夠有說服力%26rdquo;。】
陳君石先生經典語錄4：
為什麽說現在的有些問題是普遍存在，而且不是明天就解決的，這裏麵有兩個大背景：第一我們有兩億多的農戶，都在分散的生產我們所吃的所有的食品，雞鴨魚肉蛋，奶這回是重點，糧食水果蔬菜，所有這些東西都是兩億農戶分散的，我強調分散的生產出來的，以我們對我們農民知識水平的了解，對我們農民的守法意識到估計，再加上利益的驅動，中間有那麽一夥人，在挑動教唆農民來犯法，農民一看效果明顯，經濟利益效果非常明顯，不管是紅心鴨蛋還是瘦肉精，還是這次牛奶的汙染，三聚氰胺的問題，所以在這樣一個背景下，我才說果然又來了一次，不發生任何事件那才是不合理的，也就是說不真實的。第二，大的背景，我們現在大概有50萬個左右的食品生產加工者，不包括飯店，就是生產加工食品的，那麽這五十萬個生產單位裏麵，絕大部分都是中小型，所謂的小型，人數不超過10個人，投資不超過10萬元，這還不包括那些今天有了明天不見了的，我說的這50萬都是在工商部門注冊登記的，那麽以我們對這些中小型企業的素質的了解，對他們守法意識的我們的估計，要是不出現食品添加劑濫用，那也是不可思議的事情。我們得承認我們現在我們的經濟發展階段就是這樣，所以出現一點問題這是某種意義上是必然的。
【專家這段話很長，歸根結底一句話：%26ldquo;誰讓你生在中國了%26rdquo;？不過，專家還是還了小農戶一個公道，因為專家對他們的%26ldquo;知識水平%26rdquo;估計不高，因此這些人絕不會搞出連政府、企業和專家都能騙過的高科技添加劑，否則%26ldquo;也就是說不真實的%26rdquo;。專家對50萬中小企業評價很苛刻，但是卻忘記了率先被查出三聚氰胺的22家企業是占有絕大部分市場份額的名牌生產廠家，反而是那些80
陳君石先生經典語錄5：
安全的食品不是靠監督出來的，是靠生產出來的，消費者的一個誤解，一出了問題，就埋怨政府監管不力，每年三月份人大政協兩會的時候，數以百計的提案或者是議案，這裏邊一個共同點意見就是就是政府要加強監督管理。政府肯定是加強監督管理，這永遠是不錯的，但是大家要聯係聯係我剛才講的兩大背景，我們要有多少監督員去監督兩億多的農戶？我們要有多少監督員去監督50萬個食品生產加工企業，我們政府對食品安全的監管力度在全世界絕對是第一，但是由於我講到的這樣一些原因，這不可能靠監督來解決問題，盡管監督有不可推卸的責任。
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