越南共和國的風俗禮儀
越南共和國的風俗禮儀
越南社會主義共和國簡稱“越南”。位於印度支那半島東側。東麵和南麵臨北部灣和南海，北和我國雲南、廣西相接，西與老撾、柬埔寨為鄰。越南全國麵積32.9556萬平方公裏。人口6400萬（1987年）。主要為越人（京族），另有少數華人、艾人、山龍人等。
越南全國劃分為36個省，3個直轄市和1個特區。首都河內。貨幣為“盾”。國語是越語。
據傳說記載,越南最早自稱“文郎”。“文郎”很可能是生活在今日紅河三角洲富壽地區的部族名稱。公元前257年，改稱“甌貉”,亦稱“甌名隹”。它是由“甌越”和“名隹越”兩個部落合並而成的。秦代設交阯（即河內）、九真（即清化）二郡。漢置日南部,三國時改為交州、唐設安南都護府。938年獨立國號“大翟越國”,1054年改名“大越”。1802年國號“越南”。1954年9月2日，越南民主共和國成立。1976年,越南統一國會第一次會議決定改國名為“越南社會主義共和國”。
一、社交習俗
越南人社交習俗總的特點可以用這樣幾句來話來概括：
傳統重禮儀， 熱誠待賓客； 不準觸頭部， 肩膀忌拍摸；
用腳若指人， 屬於壞動作。
在生活細節上有如下特點：
越南人在平時生活中，特別注重禮節禮貌問題。他們遇上人總要熱情地打個招呼並互致問候，最簡單地也要以點頭示禮。他們待客極熱情，隻要賓客臨門，他們總要拿出最好的酒和美味佳肴來招待客人，客人吃得越多，主人會越高興。客人臨別時，主人往往還要把自己的家鄉特產送些給客人。他們自古就有染齒的特殊民族風俗，習慣把潔白的牙齒染成黑色，並以黑齒為美，黑齒是評價女性貌美的重要標誌。他們對紅色厚愛，視紅色為吉祥、喜慶之色。他們非常喜歡狗，認為狗忠實、可靠、勇敢。他們昵愛桃花，認為桃花鮮豔、美麗，是吉祥之花，並稱其為國花。
二、禮節禮儀
越南人在社交場合與客人相見時，習慣揚抱拳作揖。越南信奉佛教的人與客人見麵時，行傳統的合十禮（雙手合十齊唇或齊額，過頭則為拜鬼）。
三、信仰忌諱
越南的主要宗教有佛教、天主教、高台教和好教等。
越南人忌諱別人拍他的肩膀或用手指著他大聲叫嚷，認為這是有失禮貌的舉動。他們忌諱用腳指物，或把腳掌對向別人，認為這是屬於汙辱人的一些動作。他們忌諱別人隨意觸摸他或其小孩的部部。南部的高棉人忌用左手行禮、進食、遞物和接物。因為他們視左手為肮髒和卑賤之手。越南人進餐時，忌諱把筷子直立飯中，認為這會令人懊喪。他們忌諱在眾人麵前擤鼻涕、掏耳朵，認為這是不雅的舉止。他們不喜歡吃豆芽、羊肉和甜點心，也不愛吃辣味菜和多骨刺的魚。越南瑤族人忌食狗肉，占婆族人忌食豬肉和牛肉。
四、飲食習慣
越南的傣人特別喜歡食用魚肉和各種血凍（豬血凍、鴨血凍、牛血凍、鹿血凍等），並愛在血凍裏加蒜頭、辣椒、番石榴葉等佐料；酸筍湯、青蛙肉、酸肉、酸瓜、酸汁等也是他們不可缺少的食品。
越南人愛用花生油或大油來烹製菜肴。特別喜歡用幹蒜瓣來炒牛肉。喜歡吃糖醋類和醋溜類菜肴。他們習慣菜炒好後一起上桌再用餐。
“魚露”是越南人喜歡的一種佐餐調料。其主要分生、熟兩種（生魚露是用鹽先把魚醃好，在缸中密封後，經陽光暴曬半年左右，取其汁液與炒米粉等一起調配而成；熟魚露是將魚加鹽及各種調料一起搗爛後，經半年左右的日曬即成）。無論生魚露還是熟魚露，乍吃起來全都有股異味，隨後卻會使您感到別有風味。他們喜食檳榔。將檳榔果切成片，與萎葉和蚌殼粉一起放入口中嚼，但不能咽下去。據說嚼食檳榔果有驅蟲、固齒、除濕、清熱等功效。他們認為中國烹飪技藝高超，菜肴味美適口。他們用餐也習慣使用筷子。
越南人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜多肉少，習慣菜肴炒齊後一起上果。
②口味 一般口味喜清淡，愛酸、辣、甜味。
③主食 以米飯為主，愛吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、餛飩等食品。
④副食 愛吃魚、蝦、蟹、鮑魚、海參、魚翅、廣肚、雞、瘦豬肉、狗肉等；蔬菜喜歡西紅柿、黃瓜、油菜等；調味喜用魚露、咖喱粉、豆醬、蒜、番石榴葉、辣椒粉、鹽等。
⑤製法 對炸、清蒸、燒、鹵等烹調方法製作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的粵菜、蘇菜。
⑦菜譜 很欣賞脆皮炸雞、軟炸蝦球、紅燒魚翅、蠔油鮑脯、氽蝦丸湯、脆皮乳豬、咕嚕肉、開煲狗肉、揚州鍋巴、咖喱雞等風味菜肴。
⑧水酒 一般不飲烈性酒，喜歡喝中國茶和咖啡。
⑨果品 喜食檳榔、香蕉、柑、桔、椰子等水果；幹果偏愛核桃仁等。
11i部分文章為網絡轉載,部分出處不明,如果有相關文章無意侵犯閣下之權益,希望來信說明!