要勵誌

西方餐桌禮儀知識介紹

　 西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發，製定了一係列細致的禮儀。
到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀更為複雜，甚至專製。皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
　　在十七世紀以前，傳統習慣是戴著帽子用餐。在帝製時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進食；法國人從小學習把雙手放在桌上；英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。
　　 歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛麵世。
　　時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優雅的言談舉止。

(9)大叉（主菜叉）﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐後，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀（主菜刀）﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發出聲音。喝湯後，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

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