思念苜蓿的味道
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思念苜蓿的味道在人的記憶深處，珍藏的不一定都是奇異的事物或者有意義的大事，有時候，一種很平常的東西，一件小事，在別人眼裏也許算不了什麽，可卻能給自己留下終生都難忘的記憶，我對野菜苜蓿的感覺就是這樣。
記得童年在故鄉的時候，每當陽春三月楊柳舒梢之後，村外本來光禿禿的土坡上、田埂邊就會兀然萌生出些許新綠，小巧而圓的葉子綠油油的，鬱鬱蔥蔥，在下過蒙蒙細雨之後，新竄出的綠芽更是鮮嫩無比。每當這個時候，放學以後，自己便會和小夥伴一起，拿著小钁頭去挖苜蓿。剛冒綠芽的苜蓿根深埋在土裏，挖出來白白長長的，非常鮮嫩，做菜味道鮮美誘人，非常好吃。苜蓿嚐鮮時令性很強，僅在三月中旬至四月初苜蓿芽鮮嫩可食，過了季節便嫩芽不再，味道差了很多。
奶奶喜歡用苜蓿芽包餃子、炒雞蛋和煎苜蓿餅。苜蓿芽包餃子味道最為鮮美，但賣豬肉要到鎮上去不方便，另外那時候的生活條件不是很富裕，也不能經常吃豬肉，所以吃餃子的次數不多，最常吃的是苜蓿芽炒雞蛋和煎苜蓿餅。苜蓿芽炒雞蛋的做法是把苜蓿芽切成段，先炒好雞蛋盛出來備用，然後再炒苜蓿，最後再倒入先炒好雞蛋翻炒幾下，就做成了一道黃綠白相間、色香味俱全的美味佳肴。煎苜蓿餅做法則是把苜蓿芽切碎後放到白麵碗裏，加上鹽和水攪成麵糊，在炒菜鍋裏少放點油煎成小餅當菜吃，味道也很好。當然了，煎苜蓿芽雞蛋餅會更好吃一些。
苜蓿屬於豆料多年生草本植物，在很多地方作為牧草大麵積栽培，在我的故鄉隻是一種野菜。苜蓿還具有藥用價值，可用於對疾病的食療。苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效不錯。從現在生活的角度來看，苜蓿是一種綠色食品，有條件不妨經常吃一點。不過那時候家裏人並不了解這麽多，隻是作為一種野菜食用。
苜蓿俗稱三葉草，有一種苜蓿的變種四葉草，被稱為“幸運草”，大概一萬株三葉草中才會有一株是四葉的，所以西方人認為能找到四葉草是幸運的表現。
離開家鄉多年了，還沒有機會再見到過苜蓿，所以常常思念那的苜蓿的味道。
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