踏青采野菜
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踏青采野菜春天，悄悄地來到了我們身邊，溫暖的春日更如久違的戀人，小鳥依人般地環繞著你，令整個人都暖了起來，讓人心裏都有些癢癢。在這樣的春日裏，到處都是一派盎然生機、豔陽高照、芳草茵茵，這個時節最適宜野外郊遊，踏青采野菜了。
清香鮮嫩的野菜，是大自然在春天裏送給我們的第一份禮物。周末，你可以帶上孩子，邀上好友，懷揣著好心情走近春天，走近溫暖的陽光，咀嚼一下春天的味道，這實在是令人心動的選擇。當你來到田野，拋卻城市的喧囂，你的身心瞬時沐浴在清新的空氣之中，你滿眼望去，盡是些經曆春雨後，顫顫然從地下冒出頭的新鮮野菜，有認識的，也有叫不出名的，雖不能說是百花爭豔，但也算是滿眼盡是綠了。惹得你忍不住彎下腰去，摘取那充滿生機與活力的野菜。
一般人在采摘野菜過程中，識得最多的可能就是薺菜了，當寒風還呼嘯的時候，薺菜已經伸展著綠色的小胳膊出現在田野中了。薺菜屬於十字花科薺菜屬中一兩年生草本植物，薺菜的果實扁平，呈倒三角形，含多數種子。雖說薺菜常混在雜草叢中，但它成名卻很早。南宋著名詞人辛棄疾曾有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的名句，說明千百年前薺菜花就是野地裏的報春信使。據說，薺菜還有食療作用，能降血壓，長期服用對高血壓及眼底出血的防治有一定功效。現代醫藥家研究發現薺菜含有薺菜酸，對內傷出血的止血效果很好。
踏青采野菜，經曆著尋找、選擇、采擷的過程，其樂無窮。在認真的采摘後，你會發現不一會兒，就能摘到滿滿一袋的薺菜，回到家裏一番加工，無論是做湯，還是做成水餃、餛飩餡兒，絕對都是綠色食品，令你胃口大開，味道隻有一個字：美！除了薺菜，枸杞頭、蕨菜、蘆蒿、香椿、菊花菜、馬蘭頭等野菜，也是人們常吃的野菜，這些野菜以它們的那份苦澀與異香打破庸常，令人振奮和驚奇。
如今，隨著生活水平的提高，人們喜食野菜，其實更多的是看中了它們無汙染又有營養。然而，需要提醒的是，春天踏青采野菜的時候，首先要識野菜，如果不認識野菜而盲目采摘，往往會出大問題。這一點是那些愛野菜者所要引起注意的，如果你是新手，應該由經驗老到者陪同，出發前，最好學習一下如何識別野菜，如此這般，才能真正品嚐到那鮮活而美味的野菜。
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