長進了童年的胡綠豆
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長進了童年的胡綠豆故鄉有數不清的野菜，紛紜在山野，糾兮繚兮，漫兮爛兮。胡綠豆的根在童年裏紮得最深，一直植進老冉冉其將至。
胡綠豆，綠豆之野生者也。不知何科何屬，亦不識其甘辛溫涼，隻是它長得秧棵闊大，喜與綠豆比肩，嫩葉與果實迥異於別的野菜，多受鄉民的青睞。
有好多野菜與園蔬相類，隻是野生與園蔬有別，因而名字都帶一個野字，如野芹菜，野韭菜，野蘿卜等等。唯有野生綠豆不然，獨獨帶一個胡字，“胡綠豆”。難道它是碧眼胡兒。哦！狀貌倒是有一點兒。
胡綠豆的秧苗和地裏種的綠豆模樣形似，隻是比綠豆矮小一些，枝蔓長滿茸毛，心形的綠葉三片五片地長在一塊兒，黃白色的小花如一隻隻小小的蛺蝶，莢果圓而細長。未成熟的胡綠豆莢呈鮮綠色，然後逐漸變深，成熟後變為黑褐色，與綠豆莢似乎是孿生姐妹，具體而微。
胡綠豆豆莢沒有成熟前，摘下來可以生吃，甜絲絲的，味如生豆角，要是摘的多了回家用水煮熟吃，更是美味佳肴。成熟以後，它和種植的綠豆就有了很大的區別。綠豆成熟後粒是飽滿綠色的，它成熟後卻象土槍子彈砂子一樣，是黑色的。比土槍子還要小一點，比小米粒大一點。放一粒進嘴裏去嚼，咬嘬不動，幾乎能咯掉大牙。放在鍋裏，任你怎麽煮也煮不爛。
胡綠豆不擇地而生，一片一片的到處都是，莊稼稠密的壟溝裏，枝葉繁茂的果樹下，雜草叢生的壩牆邊，到處可以看到葉片繁盛的胡綠豆，到處可以看到花瓣盛開的胡綠豆，到處可以看到豆莢串串的胡綠豆。胡綠豆還喜歡雜在綠豆中間，如不細辨，便魚龍混雜了。胡綠豆在山野裏無盡地繁衍著。
胡綠豆的葉子，豆莢，豆粒都可以吃，喂豬飼雞更是好東西。上世紀六十年代初困難時期的那幾年，家鄉人把地裏的野菜挖光了，把村裏的樹皮扒光了，甚至野草也吃光了。胡綠豆自是草木野菜中的精品。
人們把胡綠豆的嫩葉子擇下來，洗幹淨切碎，放在鍋裏熬，象征性地放點玉米麵，加玉米麵甚至比往菜裏加鹹鹽還要省。一大鍋以胡綠豆葉為主（別的野菜也是如此）的東西熬熟了，就叫胡綠豆葉粘粥。喝著這種特殊的粘粥，比過年吃餃子還要香，還要幸福。把葉子放進開水鍋裏煠爛，即煮熟，淘淨後剁碎，摻上一點玉米麵蒸成菜蛋即菜團子，帶有苦澀的香味，便成為主食。那是菜蛋還是限量吃的。胡綠豆渾身是寶，青嫩的豆莢可以飩菜吃，煮熟了也可以拌著吃。豆莢長老了摘下來，在笸籮裏或簸箕裏晾幹，豆莢就自動爆開，莢、豆分離，晾出了烏黑的胡綠豆粒來。胡綠豆粒的顏色不中看，形狀也不受看，還不能直接煮著吃，可它卻是胡綠豆秧上長出的最好的精華。把胡綠豆粒用石磨或石碾碾成細麵，摻上野菜，味道讓滿莊的人陶醉。
那時候我六七歲，每天得挎著提籃去鑽生產隊的莊稼地，手腳麻利地薅那一棵棵一團團的胡綠豆，去拔野菜。有時幾個人搿夥兒一塊，有時一個人獨行。
初秋是所謂的小青黃不接。一個下午。肚子餓得咕咕亂叫，獨個兒上坡拔菜。繞過封山，一片綠豆地。野菜也很少了，就在綠豆地裏找胡綠豆，竟至於連帶了綠豆秧。外號“小老鼠”的大隊長突然冒出來，嗬斥一頓，奪走了提籃。扣了我三天的口糧（一天隻有二兩半糧食），提籃被懸在大隊部門口示眾。
鄰村西關種的大白菜垛在地裏被村裏人知道了。人們夜間去偷白菜吃。母親也偷回來一麻袋。第二天，鄉裏村裏的幹部挨家挨戶搜查翻白菜，仿佛那時電影裏的偵緝隊。消息傳得極快，母親急匆匆地把白菜藏起來，虛棚上幾棵，棚子裏幾棵，還有幾棵沒處藏。院子當中一個大甕，甕裏盛著曬幹的胡綠豆。母親亟亟的從甕裏抱出胡綠豆，放上白菜，再把胡綠豆蓋上。一幫幹部走進來，前前後後翻了個遍，白菜全被沒收。有人走到院子中間的大甕跟前睨一眼，竟沒有動它。我站在院子裏，怔怔的看著，看著大甕，看著那些胡綠豆，想甕裏那白菜，心怦怦亂跳。
搜查的走了。母親從甕裏拿出一棵白菜，剁碎，煮上一鐵鍋，叫我快填火。清水燉白菜，竟然香澈肺腑。“時挑野菜和水煮，旋斫生柴帶葉燒”，比胡綠豆還好吃。我和弟弟盡情地喝得肚子鼓鼓的，不說飽。
過了幾天，那甕掩護白菜的胡綠豆也被吃淨了。
胡綠豆味道極佳。
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