飄飄食品：把武漢鴨脖盤到北京
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湖北視窗8月19日訊：8月16日，武漢飄飄食品有限公司二期1萬多平米的標準廠房選址完畢，9月份將正式動工。“我相信，飄飄對整個武漢肉製品加工市場起著不可替代的推動作用。”昨日，武漢飄飄的董事長卓培新在接受時，毫不諱言地點明飄飄的“龍頭”地位。
“傍”超市迅速擴張
1998年底，北京飄飄企業老總卓培新到武漢考察市場。
“在大小集市上逛了一圈，賣鹵製品的小販不少，卻幾乎沒有一家生產肉製品的正規廠家。”這讓卓培新看到了“放心食品”的巨大潛力。
次年元月，他在武漢成立公司，打出“飄飄食品、健康選擇”的口號。之前，多數小作坊式廠家選擇農貿市場批發散裝銷售，食品的衛生狀況不佳。而飄飄率先把熟食專櫃打進超市。
當時，武漢超市業剛剛興起，飄飄意識到，到超市買菜將成為一種趨勢。因為在消費者眼中，超市裏的食品應該是最安全的。而且在超市銷售能提升產品本身的品牌價值。
此後，公司采取“銷售跟著超市走”的戰略，分別與武商、中百倉儲、中商集團等大型商業企業結成戰略夥伴關係。同時，提出“中心廚房”概念，“熟食進專櫃、專櫃進超市，看得到、摸得著，這樣消費者才能放心購買”。
“中心廚房”很快得到消費者認同，而熟製品、半成品方便、省心，也符合都市人的快節奏生活。
1999年以來，飄飄的產品銷售額一直以每年90％以上的速度增長。同時，據權威機構市場調查數據表明，飄飄牌係列肉製品在中南地區的銷售，自2001年以來，始終位列前三。
把“楚文化牌”打到北京
飄飄最初做的是一些大眾化產品（如鹵雞、鹵鴨等）。卓培新說：“雖然附加值低一些，但很快鋪向市場、打開知名度，保證企業的基本利潤。然後，再根據具體的目標消費群指定特色產品。”
緊扣“食品安全”的熱點，公司2002年投資4000多萬元，在東西湖吳家山台商投資區建立起占地70畝、年產肉製品近萬噸的武漢飄飄食品加工配送基地，生產設備全部從德國、丹麥引進，使用全封閉恒溫車間。依托政府，上遊銜接地方種養殖、屠宰加工，下遊與本地區大型商業企業合作，形成一條農業產業化鏈條，開發了飄飄牌西式低溫肉製品、生鮮配菜、醬鹵製品、豆製品、中式傳統醃臘製品等係列品種。
2004年，公司在鞏固老品牌“飄飄”的同時，又以楚文化為背景，注冊“楚街坊”，開發具地方傳統特色的老湯係列、醬板鴨係列等。眼下，公司生產的武漢特色產品“楚街坊鴨脖”正暢銷北京。（據武漢晨報）（實習：朱梅） 《飄飄食品：把武漢鴨脖“盤”到北京》
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