從下崗工人到商界領袖
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看到下崗通知的那一刻，朱燦感覺渾身都僵住了。一陣寒意從心底湧起，在28歲這個事業剛剛起步的年齡，他竟然失了。想到剛剛懷孕的妻子，朱燦決定暫時瞞住這件事，就算天塌下來也要一個人扛。
在下崗失業的第二天，朱燦就開始四處找工作。他這時才發現，自己除了一身力氣，好像什麽都不會。
在街上轉悠了兩天後，朱燦找到了一份推銷日用品、化妝品的工作。對於沒有任何推銷經驗的人來說，這並不是一份容易完成的工作。
第一次實戰，朱燦足足猶豫了十分鍾才鼓起勇氣敲開人家的門，可一看到主人冰冷的臉，他一下子就蒙了，反複背誦的推銷詞竟一句都想不起來。一天下來，貨一件都沒有賣出去，雙腿卻像灌鉛一樣沉。他這才想起，自己已經一天沒吃東西了。
回到家，妻子早已準備好可口的飯菜。看到他一臉疲憊的樣子，妻子又端來一盆洗腳水。看到妻子忙碌的身影，朱燦的眼睛潮濕了。他一遍遍地告訴自己：為了這個家，就算再苦再累，也要撐下去。
碰了一個多月的釘子後，朱燦總算適應了這份工作。
這天，朱燦剛從公司拿貨出來，就被一輛飛馳而過的摩托車帶倒了，手中的洗衣粉、洗發水散了一地。朱燦起身去撿，卻看到一個人站在自己麵前，那個人正是自己的妻子。妻子說：“我們是夫妻，有困難應該一起麵對，幹嘛瞞我呢？”
對於家庭來說，靠一個人跑來跑去畢竟不是長久之計，朋友們建議朱燦開個小吃店，雖然苦點、累點，可是收入相對穩定。那麽，小吃店靠什麽來招攬顧客呢？爺爺的一句話提醒了他：“還記得我教你做的香酥雞柳嗎？雖然不是什麽金貴玩意兒，倒也算是我的獨門手藝。”
朱燦的爺爺是國家特級廚師，香酥雞柳是他從不外傳的拿手菜。這道菜以雞肉為主要原料，輔之以數十種名貴中藥材和調料炸製，外觀金黃，外酥裏嫩，既好吃又保劍2000年4月，朱燦在老家重慶市萬州區一家商場旁開起了隻有三張桌子的“好美味”小吃店，主要經營米粉、米線，招牌菜就是香酥雞柳。
小吃店完全由朱燦和妻子兩個人打理。他們每天都要從早上5點忙到晚上10點，既當老板，又當廚師、服務員。雖然十分辛苦，但是由於周圍飯店眾多，小吃店的生意一直不景氣，每月的收入除去費用已經所剩無幾。
“好美味”巧變“怪難吃”
一天，小吃店來了一位顧客。他要了瓶啤酒，點了份雞柳。
誰知，雞柳剛入口他竟然大罵起來：“呸，呸，這是什麽好美味啊？明明是怪難吃！”
朱燦跑過去一問才明白，原來自己由於生意不好，情緒低落，在****柳時，把幾種調料放錯了，使美味變成了怪味。
朱燦趕忙道歉，但那人不依不饒，站在門口大喊：“好美味是假的，怪難吃才是真的。”引得大街上的人都來圍觀。第二天竟有人用毛筆在他的店門上寫上了“怪難吃”三個大字。
朱燦本想馬上洗去這三個字，但轉念一想，這確實是自己的錯，不如留下來，時時警示自己。
從那以後，他盡心盡力、熱情真誠地招待每一位顧客。說來也怪，自從門上有了“怪難吃”三個字後，光顧小店的顧客越來越多，原來大家都好奇地想知道“怪難吃”到底是什麽，究竟難不難吃，結果一吃香酥雞柳就都迷上了。
後來，朱燦幹脆取下“好美味”，換上了“怪難吃”的招牌。自那以後，他的小店門口常常排起一條長龍，許多人專程從遠道前來品嚐。
2000年11月16日，店裏來了一位中年婦女，點了一份香酥雞柳，一坐就是兩個多小時，好幾次欲言又止。這位女士叫賈豔紅，是來自成都的一名下崗女工。她想跟朱燦學手藝。
聯想到自己下崗後的遭遇，朱燦實在不忍拒絕，和妻子商量，妻子也同意把這項手藝傳授出去。他們試探著跟爺爺說出這一想法，沒想到爺爺立刻就答應了。
三天後，賈豔紅學成而歸，對朱燦一家千恩萬謝。
幾天後，一位朋友帶女兒光顧“怪難吃”，小家夥邊吃邊稱讚：“叔叔，你做的雞柳跟肯德基的炸雞翅一樣好吃！”
朱燦一聽不禁眼前一亮。隨著西方飲食文化的影響逐漸深入，休閑食品正在成為人們的飲食新寵。那麽，為什麽不將香酥雞柳從飯桌上獨立出來，發展成一種休閑美食呢？
他參考各種快餐，對原有的工藝進行了一次全新的改進，確立了新的風味：“香脆無骨雞柳”。為了將這種口味做地道，他還製作了一種專門的加工設備。
製作這種產品，投資者隻需租一個一兩平方米的臨街門麵、一節櫃台或一個路邊攤就可以開始經營，現場加工，現做現賣。很快，登門求學者絡繹不絕，“香脆無骨雞柳”的招牌掛遍了重慶市的大街小巷，甚至還普及到了成都、武漢等地，成為繼火鍋之後又一道重慶特色美食。
“怪難吃”紅透重慶市
然而，好景不長。
2001年2月，一位王先生到朱燦的店裏考察，第一句話竟問：“你這是正宗的‘香脆無骨雞柳’嗎？”
朱燦有些莫名其妙。
王先生說：“我剛剛去成都考察了兩家，都說自己是正宗的，味道和做法跟你這兒差不多。”
朱燦當時目瞪口呆：“手藝是從我爺爺這裏傳過來的，改進是在我這裏，名字也是我起的，怎麽可能冒出那麽多‘正宗’啊？”
隨後他調查發現，不隻是成都，重慶本地和其他幾個城市也出現了轉讓“香脆無骨雞柳”技術的。這些人中有的是他以前的學員，有的則是假冒。
作為“香脆無骨雞柳”真正的創始人，朱燦決定從頭再來，打造真正健康、時尚的休閑美食，並推廣到全國各地。
為了區別於假冒的“香脆無骨雞柳”，朱燦又將其改名為“怪難吃香酥鳳爽多”，並注冊了商標。他還遠赴北京、廣州等地聘請食品專家出任自己的研發顧問。
剛到北京時，朱燦沒少吃閉門羹。一位食品研究所的主任甚至將他當成騙子。朱燦的自尊心大大受挫，但同時他也立下了這樣的誓言：“總有一天，我要讓所有人看到一種叫做‘怪難吃’的食品紅遍大江南北。”
幾經努力，一位姓張的老教授為他的執著所感動，鼓勵他說：“年輕人，要幹就幹出點名堂來。”
在張教授的指導下，朱燦結合現代營養學及中醫藥膳理論對原有的配方進行了重新調整，增加了當歸、黨參等多味名貴中草藥。食品品種也發展到香酥鳳爽多、香脆功夫丸、串燒墨魚仔等30多種，有麻辣型、鮮香型、芥茉型等十幾種口味，鮮脆可口、外酥裏嫩、香入鼻腔、鮮至肺腑。
2002年8月，整個山城都被來自“怪難吃”的熱情感染著。45名形象統一、訓練有素的下崗工人作為“怪難吃”首批創業援助者，第一次正式地將“怪難吃”介紹給家鄉人。他們或租攤位，或租櫃台，或推一輛流動餐車，散布到學校、商嚐集市、步行街、鬧市區，共同匯成了一道清新、亮麗的風景。
商界英雄讀懂創業人生
2002年底，朱燦匯集眾多食品專家、營銷專家組建了重慶怪難吃餐飲有限公司，正式拉開了“怪難吃”進軍全國市場的序幕。
2003年，“怪難吃”先後成為中國飯店協會理事單位、中國烹飪協會會員單位、中國連鎖經營協會會員單位，並被評為“全國綠色餐飲企業”、“中國烹飪協會團體會員”。“怪難吃”還喊出了“我們不能使你暴富，隻能讓你月收入三五千元”的創業口號，並在短短兩年多時間裏，幫助全國各地近千位下崗職工、農民工、城鄉待業人員、第二職業者走上了致富之路。
2004年，“怪難吃”順利實現了品牌從單一化到多元化的轉換。推出了休閑炸串美食、果蔬飲料、香脆燒烤、中西餐點、QQ水果派冰糖葫蘆技術等五大盈利項目，流動快餐車、迷你美食坊、精品快餐店等三種不同規模的投資創富模式，並創下了加盟商數量突破千家的驕人業績，再次成為投資創業的焦點。
2004年10月，“怪難吃”榮膺第五屆中國美食節“中國名菜”、“中國名點”雙料冠軍，在北京全聚德、天津狗不理、重慶小天鵝等全國二十多個省市的幾百家知名餐飲企業中脫穎而出。時隔一個月，“怪難吃”廚藝總監喜獲“第五屆世界烹飪大賽”金獎。
從一名下崗職工到商界英雄，朱燦說，創業的過程使他讀懂了親人、朋友、堅強、自信、成功、互助以及很多很多。而正是這些點點滴滴匯成了“怪難吃”的品牌理念。他相信：隻要珍存這筆財富，以後不管遇到多大的風雨，他和他的企業都可以走得更遠。
《從下崗工人到商界領袖》
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