青年水果販子：從兩千元到八千萬
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“我不相信命運，今天的一切都是我自己努力得來的。”
張末
這個30歲的青年身材並不高大，他像頭牛一樣整日穿梭在他的二十家飯店，西服革履，觥籌交錯，察顏觀色，忙於應酬。
程平現在的身份是山東微山湖魚館有限公司總經理，分布於濟南附近的二十家"微山湖魚館"和一千多名員工接受著他的領導調度，公司每年贏利八千萬元。此外，程平投資創辦的培訓學校每年還有一個億的收入。因此，他的名片上像幾乎所有民營企業家一樣印滿了各種名譽頭銜和社會職務。
但僅僅十年之前，程平還隻是一個幹嘛嘛不成，做生意老虧本的青年水果販子。像所有草根階層出身的人一樣，他沒有任何祖上蔭庇可以依靠，兩手空空懷著"混口飯吃"的人生理想來到濟南，在社會的底層含辛茹苦地掙紮。
程平非常樂意講述他第一次做生意的經曆，那時他剛上初中一年級(這是他人生極為有限的、至今每每追憶的學習生涯)。在他的家鄉，微山湖邊的漁民們常常看見兩個瘦小的中學生吃力地騎著自行車放學回來，馱著一筐蘋果四下叫賣，程平說，那是他與同學幹的好事，因為販賣一筐蘋果能賺三、五塊錢。這種事情程平樂此不疲地持續了一年。
後來，他聽說到安徽馬婆湖販賣"毛刁魚"(當地一種特產魚類，渾身透明)，一斤魚幹能賺兩塊錢，來回一趟，至少能掙幾百塊錢。於是暑假的時候，程平聽信了一個鄉親願意出高價收購的花言巧語，和三個同學一起扒火車販了幾百斤魚幹回來，那家夥收了東西，人卻腳底抹油跑得無影無蹤。
"我販賣蘋果攢下的錢全沒了。這是我人生第一次上當受騙。"程平跟著表舅來到了濟南一國有企業打工，這時候他剛16歲。然而，程平很快趕上了國家裁員風波，一個臨時工根本無力自保。於是他開始了販賣青菜的生涯，每天早出晚歸，能賺一、二十塊錢。
1992年12月18日，程平拿出自己全部家當兩千元，大舅湊了兩千元，他的"微山湖魚館"就這樣正式開張了。他終於有機會實踐自己琢磨已久的"全魚宴"，其中最有特色的一道菜就是"一魚三吃"。正是這道菜肴為"微山湖魚館"帶來了興隆的生意，可惜整整三年，程平的生意並未做大，原因是當初店員都是老家的親戚朋友，大家按兄弟姐妹的排行稱呼，全然沒有上下級別，而且沒有任何規章製度，誰請假誰花錢全憑自覺自願。"所以三年下來，大家非常有親情，有感情，有自由，有熱鬧，但是企業沒有發展！"他反思說。
然而企業要做大，要獲得發展，又不能不突破家族製管理的"瓶頸"，走連鎖擴張之路，走規範管理之路。1995年到1998年三年裏，"微山湖魚館"開始連鎖擴張，相繼開了二十家店，推出自己的規章製度，並在規範管理的同時加強人才培訓，強調品牌經營和親情化服務。而當德州的一家分店試圖將自己置於體係之外，隨意經營時，程平寧願關掉這家店，也不願放棄自己剛剛建立起來的原則。1998年以後，程平更是將"共同創業，一起成長"上升為企業的核心文化，細心、耐心而且全麵地打磨著企業的每一個層麵。
程平：一定要從實際出發，做自己最熟悉的行業，並找到一個最佳結合點，陌生的領域輕易不要去碰。
程平：一個企業家必須具備：
事業心，一定要有做成事或者賺到錢的理想，否則就不要去做了；
進取心，要有強烈的學習欲望；還要能接受別人的意見，要有責任感，無論對親人、朋友、員工還是社會，要常葆一顆愛心和一份親情；
程平：一個優秀的員工應具備：
一個不甘永遠打工的人應該努力接近企業家的標準，此外，最重要也是最基本的一點，他一定要熱愛自己的工作。
程平：幹事情一定要踏踏實實，一步一個腳印，麵對一件事情，你要麽不做，要做就一定要想好了堅持做下去，遇到困難時能解決就努力解決，不能解決就慢慢來，著急於事無補。
程平：對一個企業來說，最重要的是要有長遠目標，有戰略目標，管理要規範，要創建一套與企業發展相匹配的體製，要培養企業自己的人才隊伍，當然還要有自己的企業文化和核心品牌。
程平：企業的本質就是社會；從小處講，企業是獨立的經濟實體，是為社會服務的實體，不屬於哪一個人，也不跟哪一個人的名姓，我反對那種動輒某某某集團、誰誰誰公司的做法。
程平：一個企業的危機是，盲目多元化和沒有創新精神。我相信品牌的力量，我現在每天都很緊張，生怕企業努力的方向落後於市場，我感覺每天都是新的，每天都在創業。
程平：一個企業家的危機是，沒有誠信，你做什麽事情別人都不信任你，你的一舉一動別人都懷疑你在做秀。
《青年水果販子：從兩千元到八千萬》
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