四次創業 開縣老板京城開起大酒樓
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四次創業 開縣老板京城開起大酒樓2006年7月4日，我如約撥通了開縣駐北京聯絡處負責人劉仁階的電話，劉反複提到一位身在北京的開縣人—鄧文忠。
鄧文忠是開縣陳家鎮人，早年赴京城創業，先後經曆3次慘痛失敗，每次都將家當賠了個精光；如今已開了兩家高檔酒樓，不僅坐擁數百萬身家，更樂於為在京的開縣人奔走。2005年，鄧文忠被評為開縣十大外出創業傑出青年。鄧文忠是如何自強不息、百折不撓走向成功的呢？
貧窮是對家鄉最深的印象
1966年，鄧文忠出生在開縣陳家鎮，他對家鄉最深的印象就是貧窮。
當時的開縣，交通閉塞，父老鄉親麵朝黃土背朝天，汗珠子掉地上摔8瓣，一年也攢不下幾個錢。和眾多孩子一樣，鄧文忠未能如願考取大學，隨後參軍入伍，兩年後退伍回鄉，在當地供銷社任職，但不到1年，鄧文忠就失去了這份工作。
朝不保夕的生活讓他打定了主意：自己一定要成功。
兩度創業血本無歸
鄧文忠帶著僅有的幾萬元錢，遠走雲南，踏上了創業之路，不料卻經曆了3次創業失敗。
初到雲南，鄧文忠在昆明開了一家餐館，將5萬元錢全部砸了進去，不想開業之後，食客寥寥無幾，不出數月關門，5萬元血本無歸。鄧文忠兩手空空，回到開縣老家。
1994年，鄧文忠又籌了幾萬元錢來到河北，開起餐館，但食客們紛紛賒賬簽單，每天收的錢還不夠買菜，鄧文忠毅然放棄餐館回到開縣，數萬元又打了水漂。
兩次失敗之後，他得出結論：隔行如隔山，自己沒經驗、盲目投資，攤子鋪得太大，又不能適應某些潛規則，失敗是必然的。
第三次創業又告失敗
兩次外出铩羽，鄧文忠回到開縣，幹起了服裝和副食批發生意，回憶起那段日子，鄧文忠總反複說一個字“苦”。每次進貨，100斤一袋的白糖一共要好幾噸，都要自己扛到倉庫去，扛了一整天一半都沒扛完，眼看天要下雨，鄧文忠說那時他看著門口堆著的幾噸白糖，想哭。
幹服裝生意時，他在嶽母家裏擠著住，當時小舅子又要結婚，急著用房，兩人關係很僵。嶽父嶽母雖然沒說什麽，但他看得出，老人家心裏也不高興。鄧說，那段日子他的心裏最不是滋味，出去看客戶臉色回家看他們臉色。最後，鄧文忠再次放棄了穩定的服裝批發生意，第三次創業又告失敗。
經營小吃創業成功
1997年，鄧文忠帶著老婆進京，這次他吸取了前幾次的教訓，隻選擇了北京朝陽區一居民小區附近的僅30平方米的小店麵，經營成都小吃，家常小菜。就是這個僅30平方米的小店麵，成就了他創業的夢想。
鄧文忠稱，他最開始是蹬著自行車買菜，天不亮就蹬著車，橫穿半個北京城，就為了買到便宜幾分錢的新鮮菜。生意日益好轉，自行車換成了三輪車。如今鄧文忠的采購車已經是小卡車。
現在，鄧文忠擁有700平方米和100平方米兩家高檔酒樓。700多平方米的酒樓就是在他30平方米的店麵上原址擴建的。2001年從30平方米擴建成150平方米，2003年不僅將店麵擴建到700平方米，又在相距僅1公裏的地方，開起了一家100餘平方米的酒樓。
“我想在北京創出開縣品牌”
成功之後，鄧文忠卻冒出了新的想法：他要開辟新的經營項目，將餐館賺來的錢，分流投入到其他領域。
年薪20萬請職業經理
如今鄧文忠的兩家酒樓日營業額都穩定在1.5萬元左右，100餘開縣人在他的酒樓中從事各種工作。但鄧文忠又在河北建起了一座學校，繼而又開起了食品加工廠，專門加工重慶特色鹵菜。最令人稱奇的是，鄧文忠居然開起了投資谘詢公司，提供管理谘詢企業策劃，他還為公司聘請了年薪20萬的職業經理。
對於未來，鄧文忠坦言，他對未來從沒有規劃，目前做的就是安心經營好手上產業的同時，緊盯市場，跟著市場的動向決定自己行動。
開縣人要在京城搞品牌連鎖
說起“成都小吃”，在北京開縣人發家致富的過程中功不可沒，鄧和眾多同鄉多方商議之後，決定換掉這個名字，其原因有二，一是成都小吃這個名字不符合商標法規定，二是開縣人在北京的餐飲界已經打出名氣，是該有自己品牌的時候了。
為此聯絡處已經召集在京的餐飲老板開了幾次會議，商議店名。目前店名還沒有定下來，可以確定的是開縣在北京的餐飲業將組建公司，形成一個品牌，以連鎖店的形式，統一培訓服務員，統一配送物資。讓人們不管在大街小巷，隻要一看到這個名字，就知道是開縣人開的館子。
“錢是個數字，重要的是觀念轉變”
鄧文忠說：“盲目讓我失敗，是開拓讓我成功，現在我明白了開拓才是硬道理。”
鄧說：“開第一家餐館時，就直接進入了高檔酒樓的競爭當中，人家發展幾年了，自己卻才開始，焉有不敗之理。在北京30平方米的店麵卻不斷發展開拓，反而成就了700平方米的大酒樓。”不管處在什麽位置上，都要想著開拓進取，這也是他將資金分散到各個領域的原因。
鄧文忠認為自己最大的優點就是不怕吃苦，以後如果投資失敗，自己還能夠吃苦再創業。“怕吃苦者永遠吃苦，不怕吃苦者吃一時之苦。”鄧文忠把這句話當成自己的座右銘。
兩萬開縣人京城賣小吃
開縣駐京聯絡處負責人劉仁階告訴，目前開縣人在北京開的大小餐館約有1800家，近兩萬開縣人在京從事餐飲業，大部分是以成都小吃命名，主要經營麵、米線、家常炒菜。而他們中的很多人，已經成為擁有高檔酒樓、百萬身家的大老板。有的還辦起了學校，做起了房產，搞起了資本運作。開縣人何以能在北京獲得如此巨大的成功呢？
小本經營為成功之道
鄧文忠用他的經驗告訴，開縣人踏實肯幹、選對了路子。初入京城，務實的開縣人都放棄繁華街道，將店麵選在居民區附近，更針對大多數普通消費者；另外餐館經營規模小，幾十平方米一台爐灶即可，買菜跑堂都是自己幹，投入小，見效快。
“一定要走出來，到處看看”
說起外出創業，鄧文忠想告訴重慶的創業者：“一定要走出來，到處看一看，感受大都市的快節奏，感受大都市的企業文化。”
這一點，鄧文忠感觸頗深，他的食品加工廠準備和家鄉的企業合作，他也和幾個家鄉企業的老板溝通過，讓他失望的是很多人觀念閉塞，不願意跟他合作，不願意把自己的產品拿出來參與競爭。
鄧文忠說：“錢是一個數字，重要的是人的觀念轉變。許多人害怕風險、擔心失敗，不敢走出固有的生活，也就不會有收獲，封閉別人就等於封閉自己。”
嚴琦：讓我們為創業者鼓掌
7月10日，將鄧文忠的創業經曆，發給了遠在寧波出差的重慶陶然居飲食文化集團董事長嚴琦女士。看過鄧的經曆之後，嚴女士在長途電話中告訴，這些創業者值得我們鼓掌。
嚴琦說，鄧幾次失敗後依然能“鹹魚翻身”，這種不屈不撓的精神非常讓她感動，其實類似鄧文忠的峽商，幾乎都經曆過常人難以想象的磨難。而他們的成功之道也在於此：矢誌不渝，吃苦實幹。
鄧文忠把自己的錢投資在了幾個不同的行業上，嚴琦認為一個商人當然要發展，要不斷開拓，但她建議鄧文忠在餐飲上繼續發展，把酒樓做精做大。
嚴琦告訴，這些年的打拚，鄧在餐飲經營上肯定積累了不少寶貴經驗，特別是失敗之後東山再起的經曆，他投資其他行業等於閑置了這些經驗，與其這樣，不如專心發展酒樓，在管理、服務、菜品檔次上下工夫，占領北京市場，在北京能站住腳，就意味著在全國都能站住腳。這一點，嚴琦有親身體會，2003年陶然居殺進北京，站穩腳之後，經常能夠聽到其他分店的食客說，我在北京吃過陶然居。雖然此前，陶然居已在全國很多地方開了分店，但沒有達到這麽好的效果。
對於在京城的開縣大小餐館要統一品牌的決策，嚴琦非常讚成，這符合重慶要打造美食之都的決策，也是開縣在北京的餐飲人最應該做的事情，名氣都這麽大了，還沒有自己的品牌，非常不利於經營。 《四次創業 開縣老板京城開起大酒樓》
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