中國餐飲業連鎖經營的發展旅程
Jan05
隨著市場經濟的日益完善和人民生活水平的不斷提高，餐飲業的發展似乎並不那麽順利。人們的口味越來越挑了，要求也越來越高了，隨之而來的是餐飲業越來越難做了。困惑，三大瓶頸澆滅欲火
1．人才瓶頸。
餐飲從業人員素質偏低，是因為整個社會餐飲教育出現了問題，而我們現在還沒有意識到，或者雖意識到卻無動於衷。餐飲業的用人危機嚴重，特別是基層的、前線的人員招聘非常困難。現在整個社會教育文化水平提高，人們都向往好的、受人尊重的職業，而餐飲服務業恰恰在此呈現出弱勢，在爭取人才上競爭力不足，因此招工難，招到的人素質也不高。
2．資金瓶頸。
資金是企業的“血液”，對於餐飲業而言，這種“血液”更是寶貝。效益好
了，“血液”也不是充足，效益不好，就需要及時“補血”了。滾動式的所謂“穩健發展”隻能是養家糊口,資金積累有點“長征”的味道,很難在規模上體現出效益。
3．管理瓶頸。
餐飲業長大了，管理也必須隨之變化。不是我們想要這麽做，而是市場要求我們這麽做。從整體上看，目前餐飲業內部管理的規範化、現代化水平還不高。缺乏專門從事研究開發、企業管理、市場營銷、品種研究的人員，管理不完善，經營的效益自然不會很好，發展也便成了難題。
希望，連鎖經營燃起星火
據了解，美國的連鎖業務銷售額約達到一萬億美元，幾乎超過全美的零售額的一半，並且大部分連鎖企業將參與未來經濟的競爭。其理由是連鎖銷售的發展
力強，它能不斷地使產品和服務技術係統化，從而提高競爭力。
事實證明，不僅在美國，即使在日本，以麥當勞為代表的連鎖經營的產業，很少受到社會經濟狀況的影響，從而增強了抵禦各種經營風險的能力。
連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，也應該是我國餐飲業經營模式的主要發展方向。 這篇關於中國餐飲業連鎖經營的發展旅程的文章,11i到此已經介紹完了,希望對你有所幫助。
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